自蔡襄死后，经过七百多年，直到清乾隆时代，福建晋江凤池铺有个李俊育的，他因排行老五，所以大家便叫他李五。少年时代，他是个放浪不羁的无赖，平日购买东西，非赊即欠，所以当时城里一般的大小商人，没有一个不像怕老虎一样怕他的。
只有一个卖肉的老人，不但不怕李五赊欠，并且常常招呼他。凡遇李五向他秤肉的时候，只要立下一纸字据，便有猪肉可吃。李五是个无业的闲汉，这种壁上画饼的勾当，何乐而不为？但是一次又一次的，李五倒有些疑惑起来了。
有一回，李五照例去赊肉，立券后便躲在暗中观察。只见那卖肉老者，手里拿着他所立的那张字据，慢慢地踱到附近一个小山顶上，走进一座土地庙前，伸手把乱草拨开，掀起一块大石板，将欠券塞入一个土坑内，顺手就拿出一大把银子，然后把乱草依旧恢复原状盖好，便踌躇滿志的下山而去。
李五急忙跑到土坑一看，喜得手舞足蹈！原来坑内所放，尽是一瓮一瓮的白银，另外一瓮只剩半数，余者就是他前后立给卖肉老人的字据。“这些银子，是李五官所应得的。而今五官亲身到此，小神就此拜别了。”李五的耳边，忽然听到空中有这些言语传来，心中马上明白，便不客气的把银子搬回家中。
那卖肉老者为啥会知晓个中秘密呢？原来有一日，卖肉的偶从土地庙经过，忽听得里面土地公对土地婆说：“大石下那些银子，李五官至今还不来拿，害我死守此地不得动弹，真是要命！”他听到之后便跑到大石下一找，果然乱草之下有几个大瓮，可是里面只藏着满满的清水。他明知这不是他应得的东西，但是贪心大炽，便利用李五所署的银券，向石下去支取，果然次次瓮中会照券上所写的银额，照数现出，分毫不差。
从此以后，李五便成了十乡八里、远近知名的大富翁了。于是开店经商、广建豪宅、畜奴养婢自不必说。他尤其是好养门下客，虽不及孟尝君的食客三千，但是至少也有数百个人。
一日，来了一个异方的奇士，姓坑名金龙，据说具有能识别地下有无宝藏的大本事，也许是个深藏不露的高人吧！此回为了要试探李五的人品与道德，便暂时权充他座上的食客。李五阅人多矣，没看走眼，对于坑金龙比任何上客都尽心，连坑金龙洗脸的面盆也是用金子打造的。可他每次把脸洗好，便把金面盆抛入荷塘中，天天如此，李五竟然毫无怨言。如此经过数月，坑金龙却不声不响的不辞而别了。
不久，李五因为得罪了一个邻居的无赖，竟往府里告他是个江洋大盗。理由是：先前李五只是个一文不名的穷光蛋、无业游民，为何猛然间一夕致富、家财万贯？况且家中还招纳了许多食客，肯定来日羽毛丰满之后打算谋反！
可怜祸起萧墙，李五陡然间遭了这种横祸，不但家产没收充公，而且把他囚在木笼里，派兵解往北京去究办。当李五的囚车经过万安桥的时候，正遇潮水高涨，连桥栏也没入水中，弄得李五全身是水。不觉对差役叹口气说：“假设我李五能得生还，当把万安桥重添三尺”。
此时恰巧有两个开石铺和卖麻索的从此经过，一听着李五的言语，不觉同时冷笑一声，便对李五说：“这恐未必吧！倘你生还后把它添造三尺，那么所需的石料、大索，我们不取分文的情愿负担。”他们已知李五所犯的罪，是不可能生还的，所以才这样的夸下海口。
李五一行走了好久，已入山东境界，忽见该处有许多的田园，都立有“李五之业”的石牌标示。心中不解，于是一路细细明查暗访，才知道是坑金龙代他购置的。囚车到达京城之后，李五多方设法，冤情总不能大白。后来多亏坑金龙代他做成一种“金田螺”，以金制螺壳，然后计诱活螺的肉体，藏伏其中，进献于皇后（另有传说，说皇后是金龙的胞妹），蒙皇后代他在皇帝面前，百般美言与辩白，才得赦免，无罪归家。
回家以后，他便把坑金龙丢入荷塘里的金面盆悉数捞出；又把金龙四处代他购置的田园，略加整理，又成为数一数二的大富豪了。于是，大募工人，把万安桥重添三尺，完成他当日在囚车内的誓愿。只可怜那开石铺和卖麻索的，因一时的多嘴，竟把两家的资本，花得干干净净。
万安桥的地方，名曰“洛阳社”，而该江亦名洛阳，故又名“洛阳桥”。至于该桥建筑的困难，只要翻开府志一看，前后修造，竟有数十次之多，就可见一斑了。
洛阳桥北，有蔡公祠，内奉蔡襄之神像。中殿两旁，有蔡襄自书纪其当日筑桥之石碑二座，书法雄伟，真是铁笔银钩。碑文抄录如下：
“万安渡桥，始造于皇佑四年十二月辛未讫工，累石为基，址于渊酾水为四十七道，梁空以行，其长三千六百尺，广丈有五尺，翼以扶栏，如其长之数，而两之。糜金钱一千四百万，求诸施者。渡实支，海去舟而徒易危而安，民莫不利。职其事者，卢锡王实、许忠、浮图义波、宗善等十有五人。既成，太守莆阳蔡襄为之合乐，宴饮而落成之明年春，蒙召还京，道由是出，因纪所作，勒石岸左。”
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