香菇百叶肉卷

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原料:
百叶、香菇、肉糜、油、葱姜、胡椒、盐、鸡蛋、料酒。

做法:
1、百叶(也叫千张皮,要薄薄的那种)洗净裁成合适大小。

2、干香菇洗净用温水泡发,泡香菇的水留用(据说很多营养物质在里面哦)。

3、肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋 往一个方向搅拌均匀。

4、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜 包成卷,(最好每包一层都抹上肉糜 这样烧的时候不会散开 口感也好)。

5、热锅少油 将百叶肉卷放入 煎至两面酥脆变色。

6、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁,浇在已煎好的百叶肉卷上 以刚没过肉卷为宜。

7、放入泡发的香菇 大火煮沸后转小火收汁,待汤汁剩小半时勾芡 装盘 最后撒上葱花就可以开动啦~



(来源:美食天下)

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