发现粗食好味道

粗食好味道(1):松子沙拉酱

苏富家、早乙女修夫妇

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酱汁口味: 香浓微咸

保存期限: 冷藏保存5∼7天

变化应用: 可取代一般的沙拉酱

材料 :

烤熟的松子200公克、昆布高汤1杯(200c.c.)、中型马铃薯1颗

调味料:

海盐1/2小匙、糖1/2小匙、黑胡椒粉少许

作法:

1. 马铃薯用菜瓜布刷洗干净后,移入电锅中蒸至熟,取出。

2. 将煮熟的马铃薯撕去薄皮,切成小块放入果汁机中,再倒入昆布高汤。

3. 加入松子、海盐、糖、黑胡椒粉搅打成泥状即成。

烹调技巧:

马铃薯的营养素多藏于薄薄的那层皮下,所以连皮一起煮熟再剥皮,可避免营养素的流失!

若是要制作给10岁以下的小朋友食用的话,也可以减少或拿掉全部的调味料。

应用变化:

此道养颜松子沙拉酱调味非常简单,可同时感受到松子和马铃薯的香绵口感,及味道中天然的清纯之美,想要酸一点可视自己口味加入适量的柠檬汁或醋;或想要甜一点的可加入糖,轻松的变化自己喜爱的口味。@

摘编自《发现粗食好味道》原水文化提供 (http://www.dajiyuan.com)

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