初品普洱茶，喝茶易
来到普洱没几天，同事声言在普洱要品遍各茶店，尝尝究竟是哪一家的普洱茶好。于是每天晚饭后，他照例都出去品茶。几天后听他说起，他已经从当初几十元品尝到现在上万元的茶。
他讲时嘴里啧啧有声，连声赞叹一万元一饼的茶不错。我禁不住诱惑，好奇心使我很想知道盛名之下的普洱茶究竟有什么好，于是在他的怂恿下，我也开始了品茶之路。
跟着他顺茶城大道走，在人民路附近，我随他钻入一条巷子，找到一家茶店。茶店名叫“章果老”，老板远远就看到我们进来，连声招呼︰“来了，坐、坐，喝点什么茶？”一边开始用电热茶炉烧水。
朋友告诉他，还是喝上次那种一万元一饼的茶，那个茶不错。老板并没有因为他来喝这种比较贵的茶，而露出吝啬神情，手脚麻利的从架子上拿出一个半圆形纸包，打开后露出深褐色的茶饼，显然只剩下一半。老板用茶锥在茶饼上撬下几片茶来，然后用茶勺将茶放入茶壶里。
身为品茶新人，自然对普洱茶的一切都很陌生，也很好奇。环顾四周，在茶店里可以看到，普洱茶的形式非常多。有一个个圆圆的像烧饼一样的饼茶，也有像盖房子的砖头一样的砖茶，还有做成屏风一样竖起来的茶，或做成对联一样的茶，上面还凸出一些汉字或人物的图画。
老板看出我好奇的目光，一边泡茶一边介绍。普洱茶也有散茶，像普通龙井茶一样散碎成干叶状，但为了便于储藏和运输，普洱茶更多是压制成型，使用不同模具可以压制出不同的形状来。
所以普洱茶可以有任何形状，最常见的是饼状、砖状和球状，也叫茶饼、茶砖和茶沱。到了现代，将茶压制成匾状、屏风或对联状也是为了储藏时的美观大方，和进一步发扬普洱茶文化。
在此之前，我并不喝普洱，面对陌生的普洱茶，我干脆用最谦虚的姿态来了解，于是直接开口问：“老板能否讲讲普洱茶？我最近才开始喝，不懂。”模糊记得老板姓杨，他并不因为这个也许茶客们问过太多次的问题，而感到厌烦，开始讲起普洱茶来。
从老板口中得知，现在普洱人基本都喝普洱茶，饮普洱茶已经是当地文化中不可少的一部分。当地人喝茶，一般上午喝生茶，下午喝熟茶，生茶提醒生津，利于工作；熟茶味醇香陈，品性温和，养胃保健，老年人大多喝熟茶。
普洱茶有利尿、助消化、降血脂、减肥的作用，还能促进新陈代谢，加速体内脂肪、毒素的消解和转化，不会出现普通茶伤胃、失眠、多尿等可能出现的问题，对现代营养过剩的人益处多多。经常饮普洱茶，可谓是“保健”的最佳饮品之一，对现代人的三高（血压高、血糖高、血脂高）有很好的调节作用。
据杨老板介绍，普洱茶分为“台地茶”和“古树茶”，而古树茶的价格却明显的比台地茶贵很多。所谓台地茶，就是人工将山坡修成一层层好像台阶一样，在上面种植茶树，这些茶树大约一米多高，状似灌木，也叫“灌木茶”，茶树的树龄大多是几年，最长也不会超过五十年。
另古树茶，即茶树成长过程中不加修剪，已长成树状，呈乔木状，也叫“乔木茶”，一般野生居多，树龄基本都在百年以上，有的甚至高达八百年或上千年。
台地茶都是“幼年”的茶树，嫩芽多，成茶产量大，茶味更加“苦涩”一点，而古树茶是从老树上采摘的叶子，茶味反而有些“润口”。由于台地茶是人工培植，茶芽细嫩漂亮，古树茶则叶子老化，卖相并不好。按理，台地茶价格应该比古树茶贵一些，但为什么古树茶的价格反而比台地茶贵很多呢？老板也说了一个故事。@*
