风靡全台的平民料理名厨──阿基师，最近有一些发言内容，成为新闻重点。其中一次，是阿基师担任烹饪比赛时，看到未用到的食材被丢掉，说了一些重话；另一次是在最近，阿基师说自己“绝对不会再料理熊掌”，因为料理的过程太过残忍，也希望大家不要再吃这种“有生命的东西”。
许多人都提过：不该浪费，因为社会上仍是贫富不均，不要有更多“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的社会实录。不该吃鱼翅，因为被砍断鱼鳍的鲨鱼，就那样被弃置，在海中沉没溺毙。许多人都这么说过，但阿基师一开口，从一个能料理高级食材，也能用“59元做一道菜”的厨师口中说出，这番话特别有意义。
这两段发言，看起来虽然针对不同的事件，其实背后的意义是相同的，阿基师苦口婆心的背后，有着一颗“不忍之心”。
古代君子得“远庖厨”。这段话出自《孟子‧梁惠王》，孟子对梁惠王说的一段话，原文是这样的：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以‘君子远庖厨’也。”孟子以“不忍之心”，看待那些即将被烹煮成食物的动物，所以，干脆“远庖厨”。
不忍之心，延伸出现代心理学中的“同理心”。因为同理心，所以愿意去倾听、去理解、去帮助，彼此也有了体谅、包容。人与人之间的相处，多了同理心，就少了竞争敌视的恩怨情仇。阿基师的“有感而发”，其实也触动我们内心的声音：父母在汲汲于培养孩子什么样的“才艺”时，是否更应该思索，怎样激发下一代，拥有发自内在，能关照他人与自己的“不忍之心”呢？◇
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