中秋吃月饼的习俗几乎无人不知，然而在吃月饼的习俗中反映科举制度的，知道的人就比较少。
中国科举制度中人人皆以状元及第为荣，在厦门、金门一代的民俗“中秋博状元饼”中，就将博取月饼的名称冠以科举的科名。
在明清的科举考试中有四级，府级考试及第的童生称为“秀才”，省级乡试中弟者称“举人”，在京师礼部会试及第者称“贡生”，由皇帝亲自主持的殿度及第者称进士，其中又分三甲：一甲三名，即状元、榜眼、探花，俗称三鼎甲或三及第；二甲名额较多，三甲就更多了。
厦门、金门一代的中秋“会”饼模仿中国四级科举考试及第的科名，每会一套饼共63块，是根据“三多九如”而来的，三和九是我国民间的吉利数。会饼大小不同，共分为6种，代表科举及第的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才等六种采名。分别有状元饼(最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)饼16个、一秀(秀才)饼32个。
人人皆知，状元及第是古代士子的科举梦，那为何厦门会饼中的“三红”(探花)饼品质特别好？这有个典故。
一般认为殿试第一名，会被皇帝钦点为状元。事实上，皇帝点状元，既看才，又看貌，还要推敲、考究姓氏和名字。永乐二十二年(1424年)甲辰科殿试时，原来的状元本为孙曰恭，明成祖觉得“曰恭”合在一起成“暴”字，不吉利，将他降为第三名，将第三名的邢宽易改为状元。也就是说在那一次殿试中，第三名是有真才实学的，所以厦门会饼中的“三红”品质特别好，寓意在此。＠*
