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虱目鱼
【大纪元09月25日讯】〈大纪元记者邱金蝉嘉义报导〉嘉县府为推广本地优质鱼产，24日在布袋镇新塭滞洪池畔举行“花姐上菜－发现嘉义好食材”活动，选定美味好料理且名闻遐迩的布袋虱目鱼为主要食材，由县长张花冠亲自代言，同时烹调2道虱目鱼料理，吁请民众健康吃、多运动。
卫生局表示，新鲜虱目鱼肉质细致，营养丰富，不论干煎、蒸煮都很美味，活动现场展示的浮水虱目鱼羹、酥炸虱目鱼肚、莲子红豆鱼头汤及梅子蒸鱼等多道虱目鱼料理，都是简单易作，容易消化吸收，适合男女老少食用。
县府指出，布袋镇是虱目鱼大本营，每年6－11月是虱目鱼产季，时常可见渔塭旁捞补虱目鱼的精彩画面，近年来开发的虱目鱼加工产品丰富，如生鱼肚、蒲烧鱼肚、碳烤鱼肚、虱目鱼丸、鱼卷、鱼露，琳琅满目，任君选购。
张花冠表示，虱目鱼是典型的低卡高蛋白食物，含有17种氨基酸，丰富的胶质、钙、磷质，其中氨基酸对人体肝脏有很好的养护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充功用，吁请民众多食用营养又美味的在地好食材－虱目鱼。
