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【大纪元2011年10月12日讯】（大纪元记者林秀丽台北报导）民众罹患三高或肥胖很苦恼，饮食管理不容易，医师吁做好正确健康管理，选择便利性、多变化、兼顾均衡营养的食材，可以有效助健康，彰化基督教医院“绿巨人健康管理计划”12日发表成果及参与计划的个案分享。
彰化基督教医院健康e 院谢明家医师表示，台十大死因中高达七项疾病都与肥胖有关(如糖尿病、脑血管疾病、慢性肝病、肝硬化、恶性肿瘤等)。12位通用磨坊员工参加了“绿巨人健康管理计划”中以玉米取代部分主食及搭配食谱，配合医疗团队的远距照护及运动，八周后12位成员一共减去77.4公斤，体重变化量平均7.586%，三高血糖、血压、血脂及腰围也明显降低。
陈宜萍营养师说明，适当摄取淀粉对于燃烧脂肪是有帮助的。与其他食物相比，玉米属于优质全谷类淀粉，热量只有同份量白米的一半，且含有天然膳食纤维、叶黄素及多种维生素，具营养价值但热量相对低，在控制热量的同时也可达到营养均衡。且玉米可以做成多样食谱方便病友快乐轻食。
管理健康选择低热量饮食、天然无污染的食材，少食用油炸食品及含糖饮料，健康有保障。“绿巨人健康管理计划”玉米食谱将公布于网页，提供民众参考。
