【大纪元10月2日报导】（中央社记者魏纭铃台北2日电）环保署表示，食用当地栽种食材是低碳饮食的方式之一；世界上长寿区“蓝区”居民，也多以当地栽种食材为主；如今在台湾也盛行“直接跟农夫买”，落实环保又健康的低碳生活。
知名探险家丹．布特尼（Dan Buettner）费时多年，走访调查全世界长寿人口密集区，并命之为“蓝区”（Blue Zone）。确定世界上已有5个蓝区存在，哥斯大黎加的尼科亚半岛（Nicoya），就是其中之一。
纽约时报畅销作家吉恩．史东（Gene Stone）在新作“25招让你百病不侵”介绍，住在尼科亚半岛上年仅28岁瑞卡多的生活方式。瑞卡多称，致力于环境保护，是尼科亚人普遍都有的信念，“在这里长大的每个人都有强烈的环保意识，虽然我们想利用天然资源，但我们在做每件事之前，都会先顾虑到环境。”
布特尼查访也显示，蓝区人饮食是以容易取得当地栽种的新鲜食物为主，像尼科亚特产水果“腰果果”，维他命C就比柳橙高5倍，但却因容易损坏而无法大量外销；因此取食亲近土地的当地食物，是蓝区人长寿秘密之一。
史东则认为，尼科亚居民多食用营养价值高、卡路里低且没有过度加工的食品。但这种亲近土地的生活方式，正在迅速消失，若蓝区人以后都转为食用量产食物，很有可能就会影响到当地居民的寿命长度。
如今在台湾“直接跟农夫买”确实是另种新兴产销方式。“直接跟农夫买”脸书粉丝团至今已有3万多人按赞加入，网站将农民自产自销的资讯，透过网路宣传全台各地农夫市集的贩售资讯。
“农夫市集”标榜健康乐活，减少过度包装和降低运送车程，提升低碳消费型态。农夫藉由“农夫市集”与消费者直接接触，不仅可免于被剥削困境，消费者也能以较实惠合理的价格，购买直接来自产地的新鲜食材，吃得更安心健康。
行政院环境保护署表示，食物运送的里程、食材选用和食物烹调法，都会影响餐点碳足迹，若使用在地生产的食材及蔬食餐饮，碳足迹确实能大幅降低。
