【大纪元2011年11月20日讯】位于法国西北部的布列塔尼半岛（Bretagne）由四个省份组成，地处英吉利海峡（la Manche）之北和加斯科涅（Gascogne）南部海湾之间。因沿海居民和内陆居民在文化和生活方式等方面有许多差异，布列塔尼又被分为“滨海地区”（Arvor）和“森林地区”（Argoat）。
布列塔尼没有大都市的喧嚣，却有让人内心踏实的宁静。怪石嶙峋的海岸，色如碧玉的海水，湛蓝的天空，自由翱翔的海鸟，清澈见底的小溪，乡下绝美的田园风光，夹杂着青草的清香，尤其是深秋，叶子颜色的变化更是起到了锦上添花的作用。恍若世外桃源，遗世而独立。风景如画，画即风景。
上面简单的介绍了布列塔尼，让读者有个大概了解。我们旅游，到每个地方最不能错过的就是美食。布列塔尼也有她自己的魅力美食。除了盛产海鲜外，布列塔尼还有自己最传统、最出名的特色食物：薄煎饼和苹果酒（Cidre）。
在中国我们知道有各种各样的煎饼果子，没想到来到法国也有煎饼，这里叫Crêpe。名字相同，却另有一番风味。人们常说饮食是一种文化，当我们品尝可口的食物时，不禁会想到和它相关的文化，比如说它的来历、制作方法等。享用美味的同时也会增长了知识。
在法国大街小巷都会看到Crêpe的身影。饼子薄薄的，可以根据个人喜好在上面放各种果酱蔬菜或是肉类，深得法国人的喜爱。
布列塔尼的煎饼分为甜咸两类。甜味饼用的是小麦粉，咸味饼则多使用黑麦粉或荞麦粉。人们使用一种专门烤制这种饼的炉盘，和中国街上小摊做煎饼用的那种炉子很像，或者用平底锅也可煎制。这种饼制作起来很简单，基本食材就是面粉、鸡蛋、牛奶、奶油和盐混合在一起制成面糊。制作前，在预热的锅底或炉子上刷点黄油，一是防止粘锅，二是使黄油的香味侵入饼中，吃起来很可口。大约煎2分钟就好了，放上鸡蛋、蔬菜、果酱或肉类等就可以开吃了。
别小瞧这东西做起来简单上手，它还有一个久远的故事和来历呢。可以追溯到12世纪，因为布列塔尼气候寒冷，土壤贫瘠，是个石头城，有一年闹饥荒，岛上没有任何食物，寸草不生，布列塔尼人就将收藏在地窖的面粉拿出来烤成薄薄的煎饼度日，解决了那年的饥荒，后来这种煎饼成了当地的主食，直到今天，成了布列塔尼最具代表性的特色美食。
最早时，当地人就用柴火把陶土制的大圆盘烤热，再倒入调好的面粉糊煎制，这是传统的Crêpe的制作方式，烤出的煎饼带有浓重的陶土味，也许生在那时的人会爱上那个味道。随着烹饪器具的进步，后来改用铁制的平瓦板，到了现在人们用平底锅也可以做出美味的煎饼来。
（责任编辑：德龙）
