你常常为了想不出如何变换菜色给家人吃而伤脑筋吗？
你认为调味就是厨房架子上那些调味瓶瓶罐罐吗？
做菜如何能更快速、方便、卫生、又好吃呢？
介绍大家一种自制加工的调味酱，将能让你在家中也能做出餐馆的菜色口味，变得像大厨师般，不但家人吃的开心， 同时也对你百变又快速的厨艺赞叹不已。
材料：豆瓣酱、蕃茄酱、沙茶酱、适量的老姜和辣椒
做法：用小火把老姜、辣椒爆香后捞起，依序放入豆瓣酱炒出香味后，再放入沙茶酱、蕃茄酱同炒，将其拌匀也变得浓稠且香味四溢时熄火，待凉装瓶。
建议用法：
1. 火锅─ ─煮火锅时依口味浓淡加入，汤头变的香浓可口，可以省去罐头高汤的使用。
2. 炖菜─ ─当你想吃一些白色蔬菜(高丽菜.山东白菜.白花菜 ) ，又吃腻了一般炒法时， 可用此法变换一下。就在锅中放一杯水不用放油， 加上一匙酱料和少许盐，小火闷煮炖软蔬菜即可上桌。
3. 烧烤─ ─将酱料加上糖、酱油、乌醋，用开水稀释即可当作烧烤酱。
4. 红烧汤─ ─将红烧的材料(红白萝卜、肉……)备妥入锅加糖翻炒，然后加入酱油增香增色增味，再加上适量的水，放入市售的鲁香包同煮。假日煮上一大锅，再自己煮些拉面浇上汤汁，相信可媲美外面卖的红烧汤面。
5. 肉燥─ ─先把肉炒香再放入水及酱料同煮，待汤汁收干一下即可。
6. 炒菜─ ─下回当你炒青椒、茄子、瓢瓜时，加上一匙酱料看看，变得既可口又下饭。
7. 炒饭、炒面—-把酱料当成新品试试。
8. 沾酱─ ─将酱料加上酱油、糖(或味淋)以及葱花、姜末、香菜即可变成可口沾酱。另一种做法，可将本酱加上细味增和糖(或味淋)调匀即成。
9. 凉伴─ ─洋菜(泡软)、肉丝(烫熟)、红萝卜丝(烫软)、小黄瓜丝、加上糯米醋和糖和少许酱料，再滴上几滴香油，搅拌均匀即成。
10.腌料─ ─将肉块以酱料和糖、酱油一起腌泡， 待入味后沾满地瓜粉后炸酥即成，可以现吃，也可以再做成羹，或加入配料煮成汤。
11.干拌面─ ─将煮好的面拌上酱料、油、酱油、再加上适量的葱花，即成可口的干面。甚至将买回来现成的油面，加上沙拉酱，糯米醋和糖、酱油、芝麻酱以及本酱料即成特色凉面。
看完之后是不是跃跃欲试呢？相信你也能试出许多新做法。@*
