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【大纪元11月25日报导】（中央社台北24日电）专家警告，爱吃全熟牛排与汉堡肉的男性，罹患摄护腺癌的概率可能提高。
英国“每日邮报”（Daily Mail ）报导，研究人员仔细观察约1000名男性的饮食习惯后发现，爱吃过熟的红肉与最致命的摄护腺癌有关。
肉类当中，以全熟与过熟的汉堡肉最为危险，即使只食用少量，罹患具高危险性的摄护腺癌概率仍多了一倍。
摄护腺癌是英国男性最普遍的癌症，而这项研究结果显示，简单改变饮食与烹煮习惯，可望帮助远离此病。
美国加州大学（University of California）研究团队找来470名诊断出罹患摄护腺癌的男性与相近人数的健康男性，询问他们过去1年来吃了什么。摄护腺癌生长速度快，且难以治疗。
研究人员也询问他们对烧烤肉类的食用量，发现汉堡肉、肝与加工过的肉品与摄护腺癌概率增高有关。研究发表在公共科学图书馆期刊（PLoS One）。
更进一步的分析指出，高温烹煮过熟是问题的根源。
研究显示，食用烧烤至全熟或过熟汉堡肉的男性，相较于从不吃肉、或食用一分至五分熟肉的男性，罹患摄护腺癌的概率约两倍高。
而食用牛排等牛肉的概率与汉堡肉相近。
针对红肉与摄护腺癌关联，先前的研究产生许多不同结果，这可能是因为这些研究并未单独将摄护腺癌列入考量，且未聚焦于以高温烹煮的问题。（译者：中央社张雅亭）