【大纪元2011年12月16日讯】（大纪元记者工优美日本报导）12月15日，日本厚生劳动省又查出供生食的牛肝感染了肠道出血性大肠杆菌O157，这是首次从牛内脏发现该菌。肠道出血性大肠杆菌O157的毒性特强，有造成人死亡的危险。生食牛肝已造成多起中毒事件发生，厚生劳动省将在20日召开的审议会上决定是否禁止饮食店提供生牛肝。
据厚生省的数据，东京、大阪等16个肉品卫生检查所，在8到9月被屠宰的约150头牛中，有2头牛在肝内被查出O157。已经确认到引起中毒的细菌寄生在牛的空肠弯曲处。食用生牛肝引起中毒的原因可能是在屠宰时不慎使细菌附着在牛肝上。
调查还发现胆汁也能使O157繁殖，也不排除肠内的细菌移到胆囊进入肝脏的可能性。
自1998年来，生食牛肝已引发116起中毒事件。所以厚生省部门于今年6月决定研讨是否将生牛肝列为食品卫生法管制之内，7月要求饮食店谨慎提供生牛肝，基于因牛自身内脏携带细菌引起中毒的数据不足一直在调查中。
O157细菌排出的毒素，可导致严重腹痛伴肠出血甚至死亡。该细菌在摄氏75度下加热1分钟就可死亡。厚生省今年10月宣布实施生肉的表面加热处理措施，但牛肝内的细菌只做表面加热不能被杀死，有可能生牛肝这道菜今后在饮食店消失。
今年5月自烤肉连锁店——惠比寿发生生食牛肉集体中毒、致使4人死亡的事件以后，由于至今未查明细菌的感染途径，据社会调查有8成人表示尽量不吃，或干脆不吃。不光是生牛肉，日本人常吃的生牛肝片也易引起中毒，饮食店也开始拒绝提供这道菜。
（责任编辑： 高静）
