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【大纪元2011年12月23日讯】（大纪元记者李容耕台北报导）开平餐饮学校与行政院卫生署食品药物管理局，22 日共同主办健康年菜发表记者会，邀请阿发师示范“吉祥如意五行蔬”以及“鸿运大展醉鲜虾”，分享他掌厨三十多年的健康把关心得。
22日冬至日开平餐饮学校师生研发发表6道健康年菜，邀请当选建国百年台湾优良厨师的阿发师(施建发) ，与担任食品健康大使的行政院卫生署食品药物管理局长康照洲，现场合作示范最新亲民年菜，并公布“吉祥如意五行蔬”以及“鸿运大展醉鲜虾”等6道健康年菜完全食谱，一起送给全台民众，在家也可以轻松做好美味又健康的年菜，现场康照洲局长权充阿发师助手，阿发师展现拿手手艺，让在旁的康局长自叹不如，但也很高兴能够担任大厨师助手。
开平餐饮学校创办人夏惠汶表示，6道健康年菜由开平师生研发，阿发师指导，因此选在冬至日主办健康年菜发表记者会，特别有意义。
食品药物管理局长康照洲强调，好吃和健康应是可以平衡的，过年期间，更要重视预防食品中毒的“五要”：洗手、新鲜、熟食生食分开处理、彻底加热，以及注意保存温度。
开平餐饮学校创办人夏惠汶表示，尽量使用在地新鲜食材，正确烹调确保健康卫生，就可以安心的吃。健康年菜食谱及食品健康安全注意事项，都公布在开平餐饮学校及食品药物管理局网站。
阿发师也提醒民众过年食物若当天没吃完，冰存后第二天一定要再煮开、煮沸才能再食用，食物中心点要达70度c以上才算煮熟 。
（责任编辑：赵小菱）
