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【大纪元12月5日报导】（中央社记者郝雪卿台中5日电）“喜欢用双手做出来的感觉，也喜欢跟别人互动。”台大外文系毕业的陈岚舒因而转战美食，远赴法国学习烹饪，最近还与160名世界名厨并列“杰出主厨”，成为台湾之光。
今年30岁的陈岚舒，目前在台中市一家高档法式餐厅担任主厨，她最近获法国知名庄园组织（Relais & Chateaux）评选，与世界160名主厨并列“杰出主厨”的荣誉，成为全世界唯一以法式料理获得这项殊荣的华人主厨，成就另一项台湾之光。
拥有台大外文系的高学历，陈岚舒表示，因为自己对美食料理的喜爱，大学毕业后，就决定前往法国蓝带餐饮学校深造，刚开始学习点心，接着再学习烹饪，她在法国待了4年，又转往美国餐饮业实习半年。
陈岚舒指出，法国与美国的餐饮是不同的系统，她在法国接受厨艺训练，而在美国学到厨房管理，加上知名大学对她的启发及不同文化的冲击，让她在回台后决定到台中市经营一家不同形式的法式餐厅。
位于美术商圈的这家法式餐厅，规模不大，经过短短几年，闯出名号，不只陈岚舒获选杰出主厨，餐厅本身也通过评鉴成为“杰出餐厅”，将于年底正式挂上庄园城堡组织的徽章，成为全台唯一通过这个组织评鉴的餐厅。
陈岚舒的法式料理很“台湾”，她说，精选台湾本地食材做出法式料理，让台湾食材有完全不同的呈现，而能产生“独特性”，因为在别的地方看不到，在评鉴过程中，神秘客吃到她以台湾红魽烹调出的料理都大加赞赏，因为红魽先以冷泡的金萱茶汁浸泡过。
转战美食界，陈岚舒说，是因为“喜欢用双手做出来的感觉，也喜欢与别人互动”。她会看季节选用适当的食材设计菜单，她秉持的哲学很简单，就是要将食材的美味呈现出来。
