【大纪元2011年12月08日讯】胡椒坚果（Peper Nødder），可不是坚果，这种小圆饼干的名字让我不理解了很久，直到一天，同事捧来一大盒自制的胡椒坚果，并送给了我制作方法，才知道它命名的来由，原来胡椒是因为小圆饼干中用了很多香料，而坚果自然是因为小小圆圆的形状像坚果，特别像中国人素来喜欢吃的栗子。市场上有很多胡椒坚果，但自制的胡椒坚果吃起来味道不同，而同事的胡椒坚果特别受到青睐，不仅味美，且相对来讲比较健康。圣诞期间，亲朋好友来访，拿出自制的胡椒坚果待客必然有与众不同的感受，让我们一起来试试看吧！
老式胡椒坚果
Gammeldags Pebernødder
用料：
黄油（smør）：250克
糖（sukker）：200克
糖浆（sirup）：1大匙
蛋（æg）：1 个
肉桂粉（kanel）：2 茶匙
姜粉（ingefær）：2 茶匙
豆蔻果粉（kardemomme）：3-4茶匙
苏打粉（natron）：2 茶匙
面粉（mel）：约400克
做法：
1．先将黄油、糖和糖浆搅拌在一起。
2．加入蛋、肉桂粉、姜粉、豆蔻果粉搅拌。
3．最后加入苏打粉和面粉，揉成团。
4．烤盘铺上烤纸，或涂上一层黄油，备用。
5．将面团揉成手指粗细，并捏成小个（约一节手指大小），置于烤盘上。
6．烤箱加热到200度，胡椒坚果烤约10-15 分钟，至其呈现金黄色即可。
7．在自然状态下使其稍作冷却、干燥后，即可食用。◇
（责任编辑：童景）
