【大纪元2011年02月06日讯】（大纪元记者高云林多伦多报导）2月5日大年初三，大都会广场内一片热闹景象，这里正在举行“延年益寿龙须糖－制作教学”，众多孩子在家长的陪同下一试身手。
龙须糖原名银丝糖，也叫面线糖，糖丝如银，纤细不断，入口即化，甜而不腻，是历史悠久的中国传统小吃。
教做龙须糖的老师李明明说：“ 龙须代表皇帝的胡须，我们俗称延年益寿龙须糖，就取它延年益寿的好彩头。”
广场中央每张桌子上摆放着一个长方形锡纸盘，一袋糯米粉和麦芽糖块。主持人在台上讲解龙须糖的由来典故和相关传说之时，孩子们就已迫不及待，跃跃欲试了。
李明明表示，龙须糖原料的筛选非常重要，主要是麦芽糖和蜂蜜，慢慢熬煮煮成糖块。做的时候一定要用糯米粉，避免糖块粘在一起，拉的时候注意力量要平均，每一根线都要慢慢的有耐心的去拉。湿度和温度也很重要，天气很热糖会很快化掉，就不适合做龙须糖。
龙须糖可做成多种口味，这次教授的是普通龙须糖，其做法有些像拉面，先将糖块在手心中揉成一个水晶球，用料理剪在中央剪一个洞出来，然后把糖块搓成手镯状，拉起糖胶，用呈8字形的方式拉细丝，最后用料理剪把糖丝分段。
活动中还有脑筋急转弯问题抢答游戏。9岁的王铭璿抢答了很多主持人出的问题，赢了很多红包。他和爸爸一起完成了龙须糖的制作后，边吃边高兴地说：“很好玩。”
龙须糖已经流传民间一千多年。据说以前宋朝御厨为皇帝制作各式精美点心，走遍大江南北，寻觅各种奇食异点，后来发现了一种名为“面线糖”的美味民间小吃，习得做法。回宫后，制作给皇帝品尝。龙须糖从此跃入龙门，成为宫中的当红甜点。
话说当日，皇帝于内宛享用完满汉全席，御厨即当场拉制面线糖献给皇帝享用 ，因为面线糖的形状极似龙须，且风味独特，皇帝品尝过后，龙颜大悦，故特赐名为“龙须糖”。
