引导正确饮食　家庭教育是关键

【大纪元3月3日报导】（中央社记者张皓恩、林长顺台北3 日电）台北市吴兴国小今天举行“健康饮食大革命，从‘小’做起”活动。北市教育局长康宗虎认为，学生离校往往是杜绝垃圾食物的最大漏洞，家庭教育应加强正确饮食的观念。

林口长庚医院营养师曹雅姿指出，多数家长为省去准备早餐的麻烦，直接把钱给小孩，以为小孩会去买牛奶，但实际上很多小孩买缺乏营养的饮料。在导引正确饮食时，家庭教育须扮演关键角色，才会有效果。

康宗虎指出，目前在校园里贩卖的食物，都有经过审查，但许多学生离校后，往往会去购买外食，形成防堵孩童接触垃圾食物的漏洞。

曹雅姿替校内学生及家长进行调查后发现，高达5成每日吃1至2次的外食，其中又以早餐外食的比重最高，达6成，显见外食情形十分普遍。

她表示，健康的饮食应遵照少油、少糖、少酱料、多纤维的指示，小孩如爱吃鸡块当零食，家长用烤的方式取代油炸，就可减少许多油脂入肚；另外，可让小孩多食用坚果类，摄取单元不饱和脂肪酸。

北市副市长邱永祥说，在美国工作时，眼见190 公斤重的病患进出困难，给他很大震撼，也深刻体认正确饮食的重要性。

名厨Maggie现场示范制作营养好吃的早餐。她认为，只要有心在前一晚准备足够食材，如凤梨罐头、起司等，隔日起床后只要花几分钟，便能轻松完成一个简便三明治，并无想像中困难。