虱目鱼在台湾是很普遍的鱼,外销出口日本时都有严格的药检,吃虱目鱼安全有把关。
虱目鱼多刺,肉质鲜甜,许多人吃鱼怕刺,现在的鱼贩服务都很好,买的时候鱼店老板会把鱼刺处理干净,让顾客更好食用。材料:虱目鱼、咸冬瓜、姜丝、葱段、黑醋、米酒。
做法:1. 虱目鱼、葱、姜洗净、切段。
2. 锅中放入姜丝、葱段、咸冬瓜再放入虱目鱼,水量盖过鱼。
3. 加入少许黑醋、米酒,大火水开后转小火,小火煮约一小时即可食用。@*