英国老奶奶的手作司康

陈惠慈

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【大纪元2011年04月01日讯】结𦈏后,柔依跟着先生外调英国工作,刚到英国时,人生地不熟,先生上班,她在家里当了将近一年的宅女,直到要回台湾的前半年,她才到当地做义工,体验当地的生活,在英国柔依结识了许多人,知道她爱做点心,在闲暇之余一位英国老奶奶特地教她做司康Scone。

司康是传统英国的国民点心,扁圆型的,在英国初期是由燕麦和与面粉奶油烤出来的,因为口感的关系,后来的人很少放燕麦了。做司康时,烤箱加热后,房子都会充满浓郁的面包奶香味,因地域性的关系,有些英国小镇的司康并不甜,司康口感给人都是扎实的,热呼呼的沾上凝脂奶油或手作果酱,是英式下午茶的绝配!

柔依的先生喜欢吃甜点,自己做的可以依个人口味增减材料,崇尚自然生活的她们,坚持不添加人工调味剂,照顾家人的健康,她喜欢自己动手做,因为新鲜现烤的更好吃。

英国老奶奶的司康配方与做法


材料:

盐巴少许、低筋面粉100g、无盐奶油50g、鲜奶适量。

做法:

将盐巴、低筋面粉混合,无盐奶油用双手搓至呈现橡皮擦削状,慢慢加入鲜奶使其固定成面团,大约压平后用模型(汤匙亦可)弄圆,放入烤盘后,送进高温预热的烤箱以180度烘烤约15分钟即可。

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