菊花油醋材料:
苹果醋30cc
新鲜有机菊花瓣20g
橄榄油15cc
胡椒盐少许
材料:
鲷鱼100克
秋葵2根
小蕃茄3粒
红萝卜10克
黑木耳5克
白木耳5克
柠檬3小片
中筋面粉少许
胡椒盐少许
作法:先将油醋材料拌匀备用
1 将鲷鱼切一口大小,加入胡椒盐调味,腌5分钟入味,入油锅前沾面粉,待油热至180度放入炸至酥黄,起锅前将火开大,逼出油,捞起备用。
2 将秋葵、蕃茄切片,红萝卜、黑木耳切丝,白木耳用手撕开。
3 依序将红萝卜、黑木耳、白木耳先烫,捞起前将秋葵、蕃茄稍烫一下,全部捞起后立即放入冰水里。
4 将鲷鱼摆盘,放入沥干的蔬菜类,最后淋上菊花油醋,摆上柠檬片就完成了。@*
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