【大纪元2011年04月18日讯】（大纪元记者施芝吟台北专题报导）世界卫生组织指出，世界人口中，至少有三分之一的成人是体重过重，十分之一是肥胖，肥胖（含饮食、运动）与烟害并列为慢性病最重要的根源，肥胖至今却仍令各国束手无策。
癌症发生率持续上升，卫生署和学者指出，大肠癌、乳癌、子宫体癌、肾癌与肥胖有关；据国家卫生研究院客座教授温启邦的大型追踪研究，肥胖女性罹患子宫体癌风险增为2.8倍、乳癌与大肠癌增为1.2倍；肥胖男性罹大肠癌与肾脏癌风险，则增为1.6倍与1.5倍。
国内成人过重或肥胖比率达44.1%，儿童每4个就有1个为体重过重或肥胖。国人十大死因中有7项与肥胖有关。包括恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、慢性肝病及肝硬化、慢性肾脏病等。民国100年为“要动动”年；卫生署订下减重600吨的目标号召全民来减重。
减重过量失去健康
书田诊所家医科医师林兆启认为，有些民众在“肥胖就是罪恶，瘦美即为高尚”的观念渲染下，为求能快速减肥，让各式各样的减肥方法大兴其道，但很多民众却没有警觉，此举轻者会掉发，严重者甚至还可能失去了健康。
林兆启指出，快速减重，引起营养不均衡，身体上也会有一些症状，最常见的是头晕、头痛、贫血、月经失调、荷尔蒙失调，甚至掉头发，大量头发快速退化，而导致掉发。
他说明，曾有位女患者，身高157公分，原本体重75公斤，身体质量指数（BMI）约32.8，属于中度肥胖，她下决心减重，平时依靠饮食控制及运动外也服用药物，2个月内减了11公斤。
但她还不满足，之后几乎不摄取淀粉类食物、肉类并停药，也加强运动量，没想到1个多月后，开始掉发且越掉越多。求助医师经诊断掉发是因为营养不良及营养不均衡所引发的，建议患者应马上恢复摄取淀粉类食物、肉类，注意整体的营养均衡，掉发的问题才渐渐改善。
如何健康减重，林兆启表示，民众可以做饮食纪录，以平常食量，去做减量，以比平常吃的食物每天减少500大卡，那1周可以减半公斤，若每天减少1,000大卡，1个月可以减掉1公斤。但摄取的总热量不低于1,000大卡，不然会造成营养不均衡。
他强调，基本上，一般安全减重量是1星期减半公斤到1公斤，平均1个月减2公斤到4公斤就差不多了。
食物摄取方面，以5大类食物为主，像是根茎奶蛋肉类均衡摄取，用本来三餐的量去减少，避免宵夜及零食，蔬菜可以多吃一点，因为蔬菜本身应不算热量，烹调时应尽量少使用油，多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等方式。主要还是要从含糖饮料、零食还有宵夜先克制。
平常吃饭时，先吃蔬菜再吃饭和肉类。鸡腿的皮就不要吃，白饭只吃一半或三分之二，也要细嚼慢咽，这样比较有饱足感。防止复胖最好的办法就是运动，当然每天量体重也会有帮助，发现有复胖情况就要克制。
尽量定时吃三餐，晚餐最好8点前吃，因为太晚吃晚餐的话，对身体的负担很重，尤其是吃了就去睡，热量没有消耗掉，那就会转换成脂肪堆在身体里。另外，也不要吃宵夜，如果习惯吃消夜了，可以慢慢减少吃消夜的次数。
去超商买东西时，要看卡路里，养成一种习惯，慢慢控制体重。去餐厅吃饭时，尽量单点不要点套餐，套餐附的饮料及甜点都是多余的。
市面上的寒天食品对减肥真的会达到效果吗?林兆启认为，寒天算是高纤低热量食品，原则上它只能取代食物，再搭配一些食物，但是要注意的是，有些寒天很甜，多吃多热量。此外，有些人认为只吃水果没关系，但是国内的水果有些很甜热量也很高，像是香蕉的热量就很高。
有些人已是标准体重，还是坚持减重，林兆启指出，这是个人认知问题，如果
瘦过头身体会有副作用的，包括骨质疏松、猝死。BMI值不要低于18，除非有职业考量。事实上有些过度厌食或是执著减重民众，就要求助心理医师，为什么非那么瘦不可。
林兆启强调，减重前先了解自己的理想体重，再订减重目标，慢慢达成。比如身高160公分，体重70公斤，这样有点重，理想体重是60公斤或55公斤，先订68公斤为减重目标，达到后以66公斤为目标，累积小成功，接着达成最后目标。
他解释，很多事情都知道，但是要做比较难，就先订目标，例如每天走路40分、少喝含糖饮料等等，减重都是要控制饮食在加上运动，如果只依靠节食减重，会连肌肉与脂肪一起流失。只要有决心，朝目标努力，一点一滴累积效果，还是会有成效。
国民健康局表示，预防肥胖没有速成的方法，唯有透过生活型态与行为的改变，特别是从饮食控制方面着手，三餐均衡饮食；另外，持续运动也是预防肥胖的重要法宝。
国健局建议成人运动每周5次，每次累积30分钟以上，每周150分钟的中等费力活动，最好能养成“随时随地动一动”，养成规律的运动习惯，以“每日1万步、健康有保固”为原则，每天利用生活中的空档，依自己体能的情况，到达微喘但仍可交谈的程度，即可达到适当的运动强度。
中医谈减肥
上海同德堂中医师胡乃文表示，胖不一定是病态，胖的人还是可以经过运动把体重减下来。其实体重有多少并不是重点，脂肪比率的问题才是重点。古时中医讲“肥人有痰，瘦人有火”，从这个观点我们就知道，要减肥就要把他的痰给去除掉。中医讲的痰包括的范围非常广，例如脂肪就是。
他进一步说明，古时有很多治痰的名方，例如“二陈汤”之类的。另外现代医学
也发现，一些中草药物是可以直接把脂肪给去除的，还有去水，水喝太多了也会胖，也就是水肿类的病情，有时也是“痰”的问题。
如何知道自己“痰”是不是太多？胡乃文指出，中医把脉可以看得出来。中医切脉，若出现一种“滑脉”，那就是有痰的脉，那个地方就有痰。例如：在肝的部位看出有“痰脉”的话，就表示肝里有痰；心血的部位有“痰脉”，表示心血里有痰。
他指出，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）这些食物的营养，都照着一定的方式去摄取，吃饱了就不再吃。假如有想要吃的欲望，那么这所谓的营养，不一定好，所以还是要有节制的吃，吃什么东西都不过量比较好。
另外，保持身心愉快，排泄也会正常，加上适量的吃，这样的话，一般就不会过于肥胖。
