【社区简讯】华府美食联谊会飨宴 请大家一起来吃豆腐

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【大纪元2011年04月23日讯】中国人吃起豆腐,就像西方人吃起司一样,各式各样、种类繁多,而且无处不在、变化多端。可以是主菜,也可以作陪衬﹔可以是主食,也可以当点心﹔可以是大菜,也可以配小酌﹔可以是冷食,也可以热炒﹔可以入汤锅,也可以出油炸﹔可以是纯白的,也可以是多彩的。无论怎么作,都可以上桌﹔只要作得好,通通吃光光。

华府美食联谊会继三月份“菇的飨宴”之后,再度推出美食飨宴,请大家一起来吃豆腐﹗会长沈实于四月十八日(星期一)晚上,假马州洛城海珍楼餐厅(Seven Seas Restaurant, 1776 E. Jefferson St, Rockville, MD 20852, http://www.sevenseasrestaurant.com/ ),以擅长的创意心菜,与华府美食联谊会的朋友们一起来品尝各式豆腐佳肴!

豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

中华美食中,从黄豆、大豆衍生出来的基本产品很多,如豆腐、豆腐干、豆腐干丝、冷冻豆腐、百页、豆皮、腐皮、豆腐乳、臭豆腐、豆浆、酱油、豆瓣酱、毛豆、豆豉、黄豆油、素肉、黄豆芽菜等等。 由这些基本产品,加上其他蔬菜、肉食、酌料,可以作出很多很多的好菜。在星期一活动中主要是介绍两道豆 腐沙拉的制作﹕马兰(Ma-Lan, 秀外慧中、小家碧玉的马兰,亲切又健康)和石花菜(Agar-agar, 最高贵而不贵的保健珍品),并享用豆腐全席与美酒。


情思缤纷。(图片提供:华府美食联谊会)


螳螂捕蝉。(图片提供:华府美食联谊会)


石花菜豆腐沙拉。(图片提供:华府美食联谊会)


马兰豆腐沙拉。(图片提供:华府美食联谊会)


豆腐全席是﹕豆腐拼盘(Five Tofu Salad Assortment,Ma-Lan、Agar-agar、Celery、Scallion、Smoked)、成功虾卷(General Zheng’s Shrimp Roll)、如意排骨汤(Cheerful Tofu Soup)、锦囊妙计(Wisdom Tofu Pocket)
、海珍群英会(TianJin Tofu)、白雪长青(Hundred Layers Tofu with Green)、情思缤纷(Thousand Threads Tofu)、火烧赤壁(Salmon with Tofu)、螳螂捕蝉(Vegetarian Canary)、香芒豆花(Mango Tofu Pudding)、
蓝莓酥 (Cranberry Cake, 不含豆腐)。

每一道菜都有豆腐,美酒加豆腐,都很可口﹔餐费二十元,物超所值。大家吃不完还舍不得,只好带着走,回家继续享用。当天有将近四十位会员出席,其中有十六位是当场新加入的会员。


会长沈实介绍豆腐沙拉的作法。(图片提供:华府美食联谊会)


高朋满座。(图片提供:华府美食联谊会)


除了美食响宴活动,华府美食联谊会也继续积极进入社区,走入主流。三月三十日(星期三)晚上参加一年一度的Charles Drew“国际之夜”晚会,提供“台湾润饼”,介绍传 统中华美食给社区,获得主办单位来信致谢。会长沈实强调﹕“让我们共同努力推广中华文化、台湾美食。”

五月份的美食响宴活动,华府美食联谊会透过华府侨教中心的协助,特别从台湾邀请到美食大师陈嘉谟来为大家指导。详情请洽总干事刘念湘(Mr. Nick Liu, 240-731-1544, nickliu@contekdesign.com)。

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