【大纪元2011年05月10日讯】古人言：开春理常业。法国农民到了春天时节，则大开农场大门，与大众分享耕耘之甜苦喜乐。每年四月底周末，全法国8个大区21个省600多家农场对外开放，此乃一年之中唯一能够参观农场的机会，活动期间，参观者可免费品尝当地区的特色土产，了解了解农民生活的方方面面。
东南部的伊泽尔省（Isere）和萨瓦省（Savoie）属农业活跃的地区，今年开放农场106家，15条参观路线，由于地域和时间的限制，笔者虽仅串访了四家小农场，却收获不浅。
小小动、植物课堂家园
艾美丽（Amélie CHERUBIN）本来养了几只兔子、鸡、鸭、鹅当作家庭的一种乐趣，不料邻居朋友小孩来了之后，喜欢的不得了，由此生出主意建个家禽小动物场，供当地小学校课外教育之用，结果受到意外的欢迎。看，兔子屋上有只可爱的藤兔子，邻居是公鸡、母鸡、鸭子、火鸡们的小木屋，鸭妈妈在太阳底下正呵护着鸭宝宝，这时，雄气勃勃的公鸡打开响亮的嗓子，鸣叫起来，不提刚到的小朋友们有多高兴，就连大人们对这难得听到啼鸣而感到振奋。
小动物园后面，是艾美丽花了一年多时间，由乱草丛生的荒地开拓的果园，三年后的今天，多个品种的覆盆子正长得茂盛，艾美丽心情喜悦的跟来访者分享自己的种植心得，由于采用天然处理方法，遇到虫灾只有牺牲那一季的收成，但只要小心处理剪植，就会有丰收。农场的另一端，还种有草莓、醋栗树、法国常用的香草等。
看看鸽子
平时到超市买肉，从来没看到过有鸽子肉卖，想法国人一定不吃鸽子的，原来非也。
克里斯蒂娜（Christine BERGER）和哥哥多米尼克（Dominique BERGER）共同饲养食用鸽已十多年，从300对鸽子到如今1000多对鸽子，每对鸽子产出幼儿，养大后供应法国各大餐馆。
头一次参加农场开放活动，多米尼克打头阵，比较生硬的接待一批批参观者，讲解农场历史，克里斯蒂娜接力解说鸽子的饲养技术，只见她在鸽子窝拿出一只一天前出生的小不点儿幼鸽，掂在手心才几十克，放回再拿出只大鸽子，其实才三个星期大的幼鸽，已经400克重了。正当众人为鸽子的生长速度吃惊时，克里斯蒂娜解释说，鸽子对吃的玉米等谷物要求很高，一定全颗粒不能有一点碎末和尘土，还得喝非常干净的水，所以长的快。
看完鸽子，主人们现场烤鸽子里脊，备红酒供大家品尝，还有5欧元一罐的鸽子肉酱现卖。
美味的人工培养鲜菌
让-吕克•派戴（Jean-Luc PETE）的北风菌养殖场有三十多年历史，每个星期出产好几吨北风菌（pleurote），制造出各种风味罐头、干菌、或鲜卖。讲到北风菌的养殖，让-吕克讲经般道出其复杂的操作过程，主要采用的原料是麦草，要让其长出菌来，必不可少的那当然要得有菌丝（mycélium）等。最后，领大伙到接待处一一品尝各种方法烹制的美味鲜菌，愿意者，临走来一斤新鲜北风菌才4欧元。
玫瑰王国
在8公顷沙土地上，种有5000多棵各品种玫瑰苗场旁边，一脸古铜色皮肤的培植员娓娓介绍玫瑰培养的详细步骤，单单从播种到成苗到开花需要两年的时间。这里正是国际著名的法国玫昂（Meilland）公司的玫瑰育种场之一，现有200多种玫瑰。
从田间幼苗场到温室，工作人员，小个子的玛丽带众人一行走进零度气温大库房，经人工制冷，库房湿度是100%，尽管室外阳光灿烂，大家不得不草草听完玛丽的解说：5000多棵成苗玫瑰必须呆在这样的环境，随时被订购发往全国各地，而离开那寒气逼人的冷室。
如果您希望明年也到法国农场串串门，过个不一样的周末，可阅览http://www.defermeenferme.com 找到当地邻近的农场。◇
