无起云剂 南横爱玉冻天然最好

【大纪元5月31日报导】（中央社记者卢太城台东县31日电）“还有什么可以吃？”受塑化剂影响，让人摸不清饮料和消暑食品是否安全。南横公路海拔千公尺，传统手工爱玉冻，因天然果胶绝无起云剂，自己动手DIY，保证安全、天然。

食品、饮料添加塑化剂，卖场和商店内饮料柜挂满保证书；不过，剩下零零落落的饮料，更让人添加疑虑。

南横公路利稻部落生产的传统爱玉冻，当地居民保证不添加塑化剂。在南横公路卖了20年爱玉冻的“柑仔店”老板邱美惠表示，当地爱玉冻以传统手工制作，不需要添加物，也不知道要如何使用添加物。

邱美惠说，每年10月过后，布农族老猎人开始进入海拔1000多公尺的深山采集爱玉子，接着将爱玉子剖开晒干，夏天到了再做成爱玉冻。爱玉冻作法很简单，将爱玉子放入小袋子加适量的水搓揉，5分钟后，开始有凝胶状的爱玉冻跑出来。

邱美惠说，爱玉子经过加水搓揉后，产生天然果胶而结冻，不需要添加物，因此根本没有使用起云剂的空间。原汁原味的爱玉冻相当滑润，入口即化，和有添加物的果冻口感完全不同，且不管有没有冷藏，1天过后就会化为“水水的” (液态)。

邱美惠表示，南横公路爱玉冻原料采集自深山，只有老猎人知道生长在何处，加上深山危险，年轻人已经不再采集爱玉子，因此产量越来越少。