作为港仔，虽然已归化为台仔，但在厨房的煮菜文化还是以香港为主。
香港人喜欢煲汤众所皆知，所以我们家一星期会煲两次汤。
煲红枣鸡脚花生汤可能要多浪费一点瓦斯，这道汤要美味，一定要把红枣花生和鸡脚煲得很烂，汤才会浓稠好喝。
台湾人好像不太喜欢吃鸡脚，我太太就是其中一个，我则很喜欢，香港的名点凤爪就是鸡脚。不要把鸡脚当作不值钱的东西，鸡脚和鸡肉的价格是一样的。鸡脚最大的好处就是富含胶质，对皮肤很好，更能补中益气。
以前没有厨房，所以很少煲汤，近几个月我们家的汤水几乎没有断过，汤水对香港人而言，一碗汤就是一份家庭的温暖，也代表了母亲满满的爱。我每次回香港，妈妈说我瘦了，我弟就会接着说：“梗系啦！冇啖靓汤好饮嘛。”
这道汤好不好喝就要问太太，但对于不吃鸡脚的她，第一口她就问我是加了什么，为什么会那么好喝。
此汤做法非常容易，希望大家有机会试试：
材料：
1.生花生半斤（在松青有卖，不过有点贵，可以到传统市场买） 40元
2.红枣10粒 10元
3.鸡脚一斤 90元
4.清水 ( 约4公升)
共约 140元
调味料：
精盐
做法：
1.买鸡脚时请老板把鸡爪去掉
2.鸡脚洗净后先汆烫
3.汆烫后再洗一遍
4.花生洗净和鸡脚、红枣一并放入锅内
5.把清水注入锅内
6.水滚后调至慢火煲两小时
7.下精盐调味
8.上汤了@
转载自《小文子的厨房日记》
