【大纪元2011年07月13日讯】(大纪元记者林惟真综合报导)因为一条微博，让在超市里面占据了小食品货架半壁江山的蛋黄派，突然成了大家关注的焦点。近日，大连市中心医院营养科主任王兴国医师发了一条微博：蛋黄派是最垃圾的食品，理由是营养含量极少，却用了大量添加剂，并含大量脂肪。
蛋黄派几乎是每一个孩子都接触过的食品，而且口味众多，草莓味、蓝莓味、蛋黄味、酸奶味、巧克力，可以说是应有尽有。有民众家里就长期备有长期备着各种口味的蛋黄派给小孩当早餐。不过，它却是营养师眼中的最垃圾的食品。
据《重庆晨报》报导，渝北市民赵媛媛的儿子今夏小学毕业。赵媛媛说，通常来说，她会每天早上让孩子吃一个鸡蛋、一杯牛奶加一个蛋黄派。“蛋黄派因为个头小，而且方便保存，听起来也好像很有营养的。
在得知营养师指蛋黄派是最垃圾食品时，赵媛媛感到震惊，她说，“啊，我们家娃儿这样都吃了好几年了。”
王兴国的微博写道：如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话，我要选蛋黄派和榴莲酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加剂，营养素极少、蛋黄极少，榴莲几乎根本就没有（用的是榴莲香精）。
蛋黄派的主要配料是小麦粉、白砂糖、鸡蛋、膨松剂、起酥油、食用酒精等，还有包括山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等10种以上的各类食品添加剂。这是使蛋黄派比起其他蛋糕保存时间久的原因。
王兴国认为，蛋黄派的蛋白质含量太低了。成年男性每天的蛋白质需求为75克，女性为65克。按照一个蛋黄派含蛋白质1.3克来算，吃50个蛋黄派才够女性一天的蛋白质所需。而吃一个100克面粉做的馒头加一个鸡蛋，可以提供18克蛋白质。
重医附属儿童医院营养师龚丽子也表示，蛋黄派本身的营养含量不高，就和水果糖一样，儿童偶尔当零食吃还可以，但拿来早餐，营养价值完全达不到，。
王国兴的博文也引发人们对反式脂肪酸的关注。由于对健康影响很大，许多国家已先后发布对反式脂肪酸的限制令，而中国大陆至今没有对反式脂肪酸用量设定门槛，也没有标签标注要求。
人造美味多含反式脂肪酸
“口感细腻柔软有弹性，这样好得异乎寻常的口感，是靠使用起酥油来实现的。”昨天，沪上多位营养专家都指出，面包、曲奇、炸薯条、薄脆饼、油酥饼、麻花都含有反式脂肪酸，尤其是奶油蛋糕、奶油夹心饼干、泡芙中含量较多。
此外，营养专家还指出，香滑的奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、人造奶油巧克力中也含有反式脂肪酸。“如果把含大量反式脂肪酸的食品定义为最垃圾的话，那么最垃圾食品肯定不止蛋黄派一种。”营养专家表示，不光是蛋黄派、榴莲酥，其它点心如萝卜酥、蛋挞、各种酥皮点心、起酥面包等都含有反式脂肪酸，对心血管等的危害很大。
