晋朝盛弘之的旅游笔记──《荆州记》里，有这么一则记载：
富阳郡（当时属于荆州主要辖区）东南七十里，有楚昭王之墓。……富阳郡向西，溯长江而上六十里，南岸有山，名曰虎牙，二山相对，那是楚地西边的要塞呢。荆门上合下开，直开达山的南面，看起来有门之形状，故曰“荆门”。
荆门是楚文化发祥地之一，早在公元前十六世纪，这里便是古权国的都城所在地。如今位于湖北省中部的荆门市，管辖二县、一市、三区，是个新兴都市。
万寿羹又名龟鹤延年汤，是湖北荆门的特产，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡，经过加工处理，剁成三釐米见方方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后，置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。
龟与鹤都是寿命较长的动物。《抱朴子•对俗》记载：“知龟鹤之遐寿，故效其道引以增年。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈，宁知龟鹤年”句。
用龟、鸡合烹制菜，有悠久的历史。早在战国时代，楚国大宴上就有以鸡代鹤，龟鸡合烹的佳肴。《楚辞•大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载。由于该菜营养丰富，又象征吉祥长寿，故从古至今，一直深受人们喜爱。@*
