（大纪元工商记者姜水云多伦多报导) 泰国菜素有”世界第一健康美食“之称。据日本京都大学和庆应大学的专家学者研究发现，大部分泰国菜调料，不仅符合健康科学的原则，而且具有防癌、抗癌疗效。除此之外，又酸又辣的泰国菜不会使人发胖，这对讲究健康饮食的现代都会人来说是最适合不过了。
座落在万锦市Highway 404和407交界处的Woodbine Ave.上，大厨丰饭是以泰国风味菜为主的酒店式自助餐厅。甫开业即受到饕家食客的争相走告，用餐环境明亮宽敞时尚，再加上结合泰、中、日及西式料理的精致美食使到访客人以一个价钱就可享用自助餐和点餐的双重服务，因此让许多客人玩味不已，纷纷在网上发文给予高度的评价，愿呼朋引伴再度光临。
余老板来自广州台山市，在餐饮业已有40多年的经验，1969年来加拿大读书就开始从事餐馆的外卖服务。个性亲切热情的他，对餐饮业有着无比的理想，总希望以道地的美食让客人吃得开心和满意，目前在大多地区他手下已有三家传统自助餐大型餐厅。他表示传统的自助餐，客人必须来回的走动拿菜，而且厨房都在餐厅后面，对有些客人来讲并不能满足他们的需求；前几年当他回中国广州时给了他目前这个大厨丰饭的构想，回到加拿大他开始着手室内设计，让餐厅整体环境变得舒适、流畅、典雅，有如高级酒店般。大厨丰饭占地一万平方英尺，可容纳300人，开放式的厨房让每位客人能在点菜之余观摩厨师的厨艺，还能起到监督菜色品质的作用。另外为免除客人不喜欢来回走动拿菜的方式，大厨丰饭在晚餐时间特别设计了点菜服务，余老板表示，点菜服务是针对泰式和中式菜系而设计的，其他如日式的寿司吧、海鲜吧、西式精华料理吧、水果沙拉吧及甜点吧，客人可随自己的喜好取用。
余老板对食材的新鲜要求很高，且都是亲自采买，以日式料理而言，客人可以在这里吃到许多物超所值味美鲜厚的生鱼片(三文鱼、鲔鱼等)、鳗鱼饭、银鳕鱼、乌冬、照烧及天妇罗等，琳琅满目的日式美食让您大饱口福。
在泰国菜系方面，每道风味菜都是用了十几种天然香料调配而成。泰汁柠檬蒸鱼柳、泰式嫩姜蒸青口、泰式香茅煮蚬、红咖喱荔枝炒虾仁、泰北牛柳粒都是餐厅的招牌菜。余老板表示泰式香茅煮蚬，是用了青柠檬、薄荷叶、金不换(越南的香料)、香茅及指天椒烹调而成，使得每一颗蚬都非常入味爽口。另外，泰式嫩姜蒸青口也有异曲同工之处，泰北牛柳粒洒的红葱头让牛柳吃起来非常提味，泰式柠檬蒸鱼柳采用的鲑花鱼鲜嫩滑顺。龙虾海鲜酥皮浓汤也是餐厅的招牌卖点，将酥皮放在已煮好的浓汤上进烤箱去烤，15~20分钟后酥皮会膨胀起来变得非常香酥；这道菜是法国厨艺教父Paul Bocuse在70~80年代发明的，后来在台湾、香港及日本都颇为风行，料理过程繁琐；余老板说单单龙虾汤就要熬煮2个小时左右，再加上奶油、面粉及海鲜而成；每隔一个月餐厅会以酥皮鱼翅汤来交替。精致的风味料理和浪漫气氛的用餐环境，大厨丰饭将是您最佳的选择。
为避免客人浪费食物对现点现食的菜系，侍应生会视人数的多寡来调配。目前，为庆祝开幕期间凡是长者(65岁以上)、两位成人或十岁以下小孩都有8折优惠。详情请上www.ccue.com/tor/restaurant 查询或致电905-305-9232询问。
大厨丰饭地址：8261 Woodbine Ave. Unit 8 Markham(在Woodbine Costco旁)
图/姜水云
