泰国菜个性鲜明，世界各国不同族裔的许多民众，随口便能说出泰国菜的特性元素，主要原因是泰国菜已有千年历史，融合了东南亚饮食的精髓，看似简单的料理，蕴含着博大深邃的美食文化。
Thai Fay是一家经营了十三年的泰式美食餐厅，老板娘 Fay Tse来自广州台山市，有着台山人特有的热情和真诚，走进这家餐厅让人仿佛有回家的感觉，您不会感到拘谨，而是一种宾至如归的亲切感。Fay Tse说四年前她从一个抚育五个孩子的家庭主妇，变成为一个经营者，主要原因是因为孩子大了，她觉得可进入职场找一份工作来做，因此来到了这家兼卖越南、泰式和马来西亚菜的餐厅帮忙料理。两年后原先的经营者不做了，而员工们都想继续待在这里，于是她决定接手经营。Fay Tse说因为在这家餐厅做了一阵子，她知道菜系太多会让客人很难选择，于是决定去芜存菁，留下最受客人喜爱的泰国菜作为餐厅料理的特色。
老板娘Fay Tse表示，自经营以来，她觉得真诚地服务于客人是非常重要。比如有些客人第一次来，对泰国菜不是很了解，往往不知该点什么；有些客人觉得自己点错了；对Fay Tse来说，都没有关系，只要来到Tai Fay就是她的客人，她会让客人吃到满意为止，不会多收客人的钱；Fay Tse认为看上去好像是少赚了几拾元，但对长远来讲却能留住客人。因此，这家餐厅自开张以来，上门消费的都是老顾客；有些客人还拿着网上打印的资料说，Tai Fay应从四颗星升级到五颗星，因为每道泰国菜都非常正宗道地。
在Thai Fay已待了十三年的厨师黄先生来自马来西亚吉隆坡，对泰式料理情有独钟。他说因为泰国与马来西亚很接近，饮食和气候都很相似，因此烹调泰国料理对他而言是轻而易举的事。在这炎炎夏日，他特别推荐了一些在Thai Fay非常受到顾客喜爱的泰国料理：
一、 芒果沙拉(Mango Salad)：将芒果、少许的青椒、红椒及洋葱浸渍自制的鱼露，洒上自己研磨的花生粒及薄荷叶，吃起来冰冰凉凉，酸中带甜，非常开胃爽口。
二、 泰式炒河粉(Pad Thai Noodle)：用泰国特有的 Pad酱加入茄子、劲椒、柠檬汁、河粉及虾拌炒而成。独特的香气，酸酸甜甜的感觉，令人齿缝留香。
三、 芒果黑糯米甜点(Sweet Mango with Sticky Rice): 芒果与黑糯米是绝配组合再加上椰丝、西米露及白芝麻组合而成，浓浓的椰香味及入口即化的黑糯米是盛夏健康的滋补品。
另外冬阴功汤(Tom Yum Goong Shrimp Soup)也是Thai Fay一道非常道地的汤肴，它是加入南姜、香茅、灯笼辣椒、豆腐、木耳、笋丝及红萝卜、虾肉熬煮2到3个小时再加入香菜(芫荽)和柠檬叶而成，酸辣入味让您喝得畅快淋漓。
Thai Fay地址：115 York Blvd., Unit 8 Richmond Hill
电话： 905-764-7544
网址： www.thaifay.com
文、图/姜水云
