组图:厨技亚太初赛入围选手作品集

人气 19

【大纪元2011年08月01日讯】(大纪元记者戴德蔓台北报导)71位参加第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛选手,经过三天激烈比赛,14位选手脱颖而出,入围9月份中旬在纽约时代广场的总决赛。

中国菜厨技大赛评委主席曲运强表示,台湾选手任重道远,台湾有好山好水好环境,选手的素质也是比较好的,只是缺了对中国五大菜系的了解。

他鼓励台湾选手,中国菜有其的特性可是又有包容性,每个菜系有它的特点,但在味道、刀工、型、火侯上都有相容的地方,这些东西都是平时工作环境接触的,即便是炒台菜的选手也没问题,就用熟悉的基本功再补充各菜系所需要的技法,用他人之长处补己之短,让自己有更多提高机会。他期许明年有更多选手共襄盛举,让中华料理博大精深内涵在国际社会发扬光大。

以下为14位入围选手比赛精彩画面与大赛指定菜与自选菜的作品。

鲁菜系:朱再胜


07号选手朱再胜。(摄影:许基东/大纪元)


07号鲁菜系,朱再胜,料理名称:酱爆鸡丁。(摄影:林伯东/大纪元)

07号鲁菜系,朱再胜,料理名称:葱烧海参。(摄影:林伯东/大纪元)

粤菜系:洪福龙、李鸿章、罗中杰、王瑞松


32号选手洪福龙。(摄影:孙湘诒/大纪元)


32号粤菜系,洪福龙,料理名称:土豆煎蛋。(摄影:吴柏桦/大纪元)

32号粤菜系,洪福龙,料理名称:豉油王虾。(摄影:吴柏桦/大纪元)


69号选手李鸿章。(摄影:林仕杰/大纪元)


69号粤菜,李鸿章,料理名称:豉汁炒鱼片。(摄影:许基东/大纪元)

69号粤菜,李鸿章,料理名称:蒜子上汤豆苗。(摄影:许基东/大纪元)


23号选手罗中杰。(摄影:宋碧龙/大纪元)


23号粤菜系,罗中杰,料理名称:豉汁炒鱼片。(摄影:林伯东/大纪元)

23号粤菜系,罗中杰,料理名称:咕老肉。(摄影:林伯东/大纪元)


70号选手王瑞松。(摄影:林仕杰/大纪元)


70号粤菜,王瑞松,蒜子上汤豆苗。(摄影:许基东/大纪元)

70号粤菜,王瑞松,油泡虾球。(摄影:许基东/大纪元)

淮阳菜系:简士雄、陈启辉、黄孝铨、张添财


38号选手简士雄。(摄影:吴柏桦/大纪元)


38号淮扬菜系,简士雄,料理名称:熏鱼。(摄影:林伯东/大纪元)

38号淮扬菜系,简士雄,料理名称:红烧肚裆。(摄影:林伯东/大纪元)


42号选手陈启辉。(摄影:宋碧龙/大纪元)


42号淮扬菜系,陈启辉,料理名称:熏鱼。(摄影:林伯东/大纪元)

42号淮扬菜系,陈启辉,料理名称:油爆虾。(摄影:林伯东/大纪元)


41号选手黄孝铨。(摄影:宋碧龙/大纪元)


41号淮扬菜系,黄孝铨,料理名称:油爆虾。(摄影:林伯东/大纪元)

41号淮扬菜系,黄孝铨,料理名称:熏鱼。(摄影:林伯东/大纪元)


28号选手张添财。(摄影:孙湘诒/大纪元)


28号淮阳菜系,张添财,料理名称:红烧划水。(摄影:吴柏桦/大纪元)

28号淮阳菜系,张添财,料理名称:松仁鱼米。(摄影:吴柏桦/大纪元)

川菜系:杨贵生、罗麒祥、李鸿荣


61号选手杨贵生。(摄影:宋碧龙/大纪元)


61号川菜,杨贵生,料理名称:干烧大虾。(摄影:许基东/大纪元)

61号川菜,杨贵生,料理名称:干烧鱼。(摄影:许基东/大纪元)


62号选手罗麒祥。(摄影:宋碧龙/ 大纪元)


62号川菜,罗麒祥,料理名称:水煮牛肉。(摄影:许基东/大纪元)

62号川菜,罗麒祥,料理名称:干烧鱼。(摄影:许基东/大纪元)


49号选手李鸿荣。(摄影:吴柏桦/大纪元)


49号川菜系,李鸿荣,料理名称:干烧大虾。(摄影:林伯东/大纪元)

49号川菜系,李鸿荣,料理名称:家常绍子海参。(摄影:林伯东/大纪元)

东北菜系:吴仕文、钟统海


66号参赛选手吴仕文。(摄影:林仕杰/大纪元)


66号东北菜,吴仕文,料理名称:锅包肉。(摄影:许基东/大纪元)

66号东北菜,吴仕文,料理名称:拔丝地瓜。(摄影:许基东/大纪元)


63号参赛选手钟统海。(摄影:宋碧龙/大纪元)


63号东北菜,钟统海。料理名称:锅包肉。(摄影::许基东/大纪元)

63号东北菜,钟统海,料理名称:小鸡炖蘑菇。(摄影:许基东/大纪元)

相关新闻
新唐人厨技大赛得奖选手感言
坚持传统 世界烹饪大师推崇新唐人厨技大赛
镛记赞厨技大赛 发扬传统功劳大
发扬中国菜 名厨余健志吁参赛厨技大赛
纪元商城
这种肥皂不会耗损 永远陪伴你
每日更新:春天里的素色清道夫 不知疲倦
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论