台农委会推出巨型糙米 可做米面包

【大纪元2011年08月10日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)农委会台南改良场历经7年努力，推出糙米营养价值高“台南15号”，胚大小是一般水稻3到5倍，富含氨基丁酸，制成米谷粉，可让面包制程用米谷粉比例达80%。

农业改良场场长王仕贤指出，台南15号是巨胚的水稻粳型品种，是深具营养价值的糙米，营养价值优于台梗9号，很适合发展有机米产业及栽培。

王仕贤强调，糙米保存完整的稻米营养，而蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等含量也比精白米高，希望藉由和农会合作推广糙米，带动消费者的米食风潮。

台南区农业改良场作物改良课研究员陈晓菁表示，尝试用米谷粉取代面粉来制作面包，替代率可达80%，虽然热量相同，不过比较养生，制作松饼时会散发米香味，口感也较有嚼劲，也期盼国人多食用糙米，既可吃得营养，又可促进农村经济发展。