【刘老师烹饪教室】蛋黄芋枣

数量：24个

材料：

芋头2个
咸蛋黄6个
红豆沙240公克
太白粉1又1/3杯

调味料：

细砂糖4大匙
猪油4大匙

作法：

1、芋头削皮切薄片，用大火蒸50分钟，取出在筛网上趁热压或剁成泥状。

2、芋泥加入太白粉及调味料揉匀，分成24丸，约2.5公分直径。

3、咸蛋黄蒸15分钟至熟，一开四，红豆沙分成10公克小丸搓圆。

4、红豆沙稍压扁包咸蛋黄搓圆，外再包芋泥，整成枣形。

5、用七分热油小火炸至金黄色，而且外皮酥硬即可。@