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融合历史典故的美食 台北儒家菜上菜

台北市政府观光传播局26日举办“台北儒家菜成果发表会”,参加的商家端出拿手菜,期望透过美食推动台北孔庙的当地观光。(摄影: 林伯东 / 大纪元)

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【大纪元2011年08月26日讯】(大纪元记者江禹婵台北报导)为推广台北美食文化,北市推出“台北儒家菜”,以台北孔庙内所奉祀的先圣先贤典故为基础,引入先民品尝的食材与料理,32家餐厅纷纷端出美食佳肴,包括文天祥鸡、欺君子鱼、诸葛双拼等13到儒家料理,每道都深具典故,各具特色。


台北市政府观光传播局26日举办“台北儒家菜成果发表会”,参加的商家端出拿手菜,期望透过美食推动台北孔庙的当地观光。(摄影: 林伯东 / 大纪元)

台北市政府26日举行“融合历史典故的美食 台北儒家菜上菜台北儒家菜”成果发表会,历史结合美食,推出包括“诸葛双拼”、“考亭双骄”、“翰林回锅肉”等佳肴。

台北市观光传播局长赵心屏表示,今年推出台北儒家菜希望将历史结合美食,让民众逛逛台北孔庙之余,还可就近在大龙峒夜市享用平价与道地美食,成为台北市另一料理的特色品牌。

台北儒家菜研发顾问朱振藩表示,其实儒家菜的主轴就是孔子、孟子、朱子。都需要从书中典故李找出来由,以及当时时代如何处理牛鸡羊等,再度重心诠释。

台北儒家菜依照孔庙供奉的圣贤典故为架构,包括“欺君子鱼”、“文天祥鸡”、“阳货馈豚”、“诸葛双拼”、“考亭双骄”、“翰林回锅肉”、“阳明醋鱼”、“藏珍豆腐”、“君臣啜粥”、“关市之鸡”、“衅钟大牛”、“告朔饩羊”、“圣贤礼鱼”等13道。

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