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高餐大结合蓝带 培育厨艺人才

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【大纪元2011年09月14日讯】(大纪元记者李曜宇台湾高雄报导)国立高雄餐旅大学13日和法国蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)进行签约,计划合资在高餐大成立“国际厨艺学园”,开设各式短期课程,培养国际餐旅人才,并藉由双方累积的厨艺技术,发展成亚洲地区培育中西厨艺人才的摇篮。

高餐大校长容继业昨日与法国蓝带厨艺学院(以下简称LCB)总裁安德烈‧君度(André J. Cointreau)于台北喜来登饭店签约。LCB保留传统法国美食的基础上不断改革,成为现今世界顶级的餐旅管理和厨艺管理的最高学府。目前该校于世界15个国家,共有35个国际厨艺分校,且其师资都是全球顶级餐厅及米其林餐厅主厨。

LCB表示,相信以高餐大既有的台湾美食厨艺资源,结合LCB在西厨上的成就与国际资源,于策略结盟上可达到多赢的新局面,未来可能发展成亚洲地区餐饮人才的培育重镇。此合作案已初步得到教育部核准支持。

两校预计在民国101年正式招生,将为高餐大注入国际化能量,也为台湾餐旅教育奠定法式西厨的里程碑。◇

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