在寒冷的冬天，我们店内的员工伙食，最常出现的就是火锅和汤面了，我想大家都能认同，在冰冷的冬季来碗热腾腾的热汤，是一件多么简单的幸福呀，但是场景如果换成是夏天的话，那种幸福的感受就又完全的不一样了。
夏天一向是热情的日子，太阳似乎拥有永远用不完的热情，炙热的阳光一会儿就能让人满身大汗，这时候似乎只有清凉的饮料和冰冰的冰淇淋才能引起人的食欲，不过这些东西却不能当正餐吃，如果换成凉面，沙拉，凉拌小吃也是不错的选择。
每到夏天最令我喜爱的员工伙食，莫过于这道《凉拌泰式豆腐沙拉》，冰凉中，带点微酸、微甜、微辣，是一道在火热的夏天中非常开胃的凉拌小吃，而且做法简单又美味，另一个好处是，在这样高温的日子里，料理食物不用开炉火和烤箱，也是另一种幸福喔！！
这道菜的美味酱汁其实也可以拿来当凉面的拌酱，加上一些鸡肉或些许蛤蜊和一些生菜，最后再撒些香菜，就是另一道美味又丰富的料理了！！
食材：
a. 小蕃茄tamoto：10颗(对切)
b. 萝勒叶basil：12叶(切丝)
c. 嫩豆腐soft tofu：1盒
d. 美生菜iced berg lettuce：适量
e. 蒜味花生garlic peanut：适量(剁碎)
泰式酸甜酱：
f. 泰式醋Thailand vinegar：450c.c.
g. 泰式烧鸡酱chicken sauce：1罐
h. 柠檬汁lemon juice：50c.c.
i. 鱼露fish sauce：100 c.c.
j. 话梅sweet sour plum：4颗
k. 蒜头garlic：150g(剁碎)
l. 洋葱onion：300g(切碎)
m. 香茅lemon grass：50g(剁碎)
n. 黑胡椒black pepper：适量
做法：
1. 将食材f ~ n一起搅拌均匀，制成泰式酸甜酱。
2. 将美生菜、小蕃茄平铺于餐盘上，淋上2匙泰式酸甜酱。
3. 将嫩豆腐摆放于美生菜之上，淋上2匙泰式酸甜酱。
4. 再撒上蒜味花生、萝勒叶即完成。
备注：
这道菜的泰式酸甜酱，剩下的可以放置于冰箱中3个月都不会坏，想到时拿来拌面、拌沙拉都很美味喔！！@*
