转基因产品和环境毒素续引关注

UCSD临床营养师刘盈慈谈生活周遭的毒素和不良食品对健康的危害

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【大纪元2012年01月19日讯】(大纪元记者杨婕美国圣地亚哥报导)加州数家非盈利组织正在联手酝酿一项公投议案,推动“标注转基因食物(GMO labeling)”立法。加州大学圣地亚哥分校临床营养师刘盈慈说,在今后的几个月,全州各地包括圣地亚哥,陆续会有很多讲座和征签活动,以争取这项议案能放入11月大选的选票中公投。

刘盈慈有16年临床经验。她说,6-7年前,她开始关注转基因食物和周围环境毒素可能给人们的健康带来的问题。

“在临床中,我们碰到越来越多的很奇怪的过敏症,有不少人对很平常的食物,比如玉米,也会过敏,” 刘盈慈说,“还有很多人,大病没有,小病一大堆,却找不出具体原因。”

刘盈慈认为这些问题的根源,来自近50年来,由于技术的发展和与之相关的生活方式带来的毒素,其中包括转基因食品。

美国 90%以上的玉米是转基因产品。另一个普遍使用的转基因产品是芥花子油(Canola Oil)。

目前欧洲国家和日本等50多个国家都已立法,要求明确标明转基因产品。但大多数国家包括美国,仍没有这样的法律,所以在商店里人们无法分清哪些是转基因产品,哪些不是。

美国食品管理局认为,尚无足够的证据证明转基因食物影响人类健康。刘盈慈表示,要提供确凿的证据不是一件容易的事,要花很长时间。不过她认为其实已经有越来越多的实例让人们更相信转基因食物对健康造成不良影响。

关于毒素,刘盈慈解释说,“平常人们谈到毒素,可能就想到工厂排出的废气废物。但其实很多毒素源自我们的日常用品和食物。比如铝是一种重金属毒素,烧菜用的铝锅(现在已少用),一些体用除臭剂中也含有铝。另外比如塑料用品,护肤用品,香水,清洗剂,除草剂,食物颜色等等,都含有有害化学物质,这些对人体来讲都是毒素。”

“使用少量的这些含有毒素的物品,显不出毒性来,都是要累积到一定程度才能对人体造成伤害,出现症状。”

美国环境保护组织(EPA)数据显示,2010年,美国释放出的有毒化学物质达39亿吨,比2009年上升16%。

除此之外,刘盈慈说,毒素还包括由于人的生活方式造成的来自体内的毒素。当摄入太多罐头食品、油炸类等加工过的食物,给肝脏肠胃加重负担,时间长了,使身体本来具有的排毒能力下降,毒素在体内沉积,时间久了就生病。

除了适应生活快节奏而产生的速食外,人们不分季节、不分空间,猎奇尝鲜,用来保鲜的一些化学物质也是毒素。

大环境很难控制,个人如何做呢? 刘盈慈认为首先是增强自我教育,加强意识。 如果对这些问题有认识,在日常选择食物和用品时,就会更注意。比如,如果担心所提到毒素的影响,就可以使用铁锅或不銹钢锅而不用铁氟隆涂层(Teflon)的锅,盛装食品时尽量用玻璃或不銹钢器皿而不用塑料容器。

“标注转基因食物”运动倡议者也表示,人们有权知道吃的食物的来源,有权知道是否是转基因产品,但买和不买是个人的选择。

对“标注转基因食物”持反对意见者认为,既然没有影响健康的证据,就不应该标明,并且这一举措可能带来很多实际困难,如增加费用,影响经济和市场等。

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