标签:
【大纪元1月25日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县25日电)屏东科技大学餐旅管理系有一个铁板烧的实习餐厅，由系助理教授洪志鸿设计，搭配美丽的校景，还设计了阳台咖啡座，美食、咖啡、美景相当有fu，餐旅系规划对外营业。
洪志鸿曾是国宾饭店西餐主厨，应聘到屏科大餐旅系后，就着手在系内规划铁板烧实习餐厅；洪志鸿表示，铁板烧也是西餐料理的一部分，但铁板烧师傅和一般师傅在料理时，因环境不同，困难度也比较高。
洪志鸿说，铁板烧师傅必须一面料理、一面与消费者互动，这个功夫必须要练习，这也是他规划铁板烧餐厅的原因，让学生能够实际演练一面做料理，一面与食客互动。
洪志鸿规划的铁板烧餐厅有16个座位，采圆形设计，除了空调外，还有让菜色增加美感的灯光，连窗帘的遮光度都经过设计，具有大饭店铁板烧餐厅的气氛。
铁板烧餐厅外有咖啡座，青山就映在眼前；洪志鸿说，现在许多铁板烧餐厅都已和咖啡厅结合，所以他特地设计咖啡座，让整个餐厅感觉有fu。
这个实习的铁板烧餐厅平时供高年级的学生练习，有时老师聚餐也会使用，学生当然就是师傅；而铁板烧料理的菜单从前菜到甜点都有，是一套完全的西餐料理，整个菜单的料理过程，包括甜点都在铁板上呈现。
系主任苏衍纶表示，系上规划在时机成熟时，开放餐厅对外营业，让外界也能享受这个fu不错的铁板烧餐厅。
