【大纪元2012年01月06日讯】（大纪元记者宋顺澈台北报导）年节快要到了，最近1个月以来，菜价居高不下，为了大家准备年菜好过年，新北市政府经发局特别于明天1月7日本周六邀集数十摊传统市场的生鲜食材、干货杂粮及美味熟食让民众选购，可以说样样齐全，并且提供半价促销等优惠，现场还免费赠送1000盒鸡蛋，每盒4颗，省钱的好时机要把握。
此次“新北市传统市场好康特卖会”于今天6日召开记者会，经发局特别邀请“阳光主厨”陈德烈大秀厨艺，示范如何利用传统市场经济实惠的食材，制作出丰富美味又便宜的年菜料理。
经发局长江俊霆表示，新北市共有41处传统公有零售市场，里面的摊铺各有特色，一应俱全。为了在年节前服务广大市民，同时为传统市场行销，市府特别邀请这些新北市各地的特色摊商，集中在新北市民广场举办特卖会，把市民广场变成年货大卖场，营造新年欢乐气氛，也让民众更加认识新北市各地的传统市场。
“新北市传统市场好康特卖会”共分“年菜食材”、“年节杂货”及“熟食”三区。“年菜食材”包括各式青菜、水果及鸡鸭鱼肉；“年节杂货”有烤肉干、手工水饺、糖果饼干、肉松、面线等过年必备干货；“熟食区”则有来自各市场美味的小吃，例如泰山市场的茶鹅、汐止金龙市场的手工凉面及泰山市场的甘蔗鸡。
特卖会还推出多种促销活动让民众大抢好康，例如各摊皆有半价促销时段，只要把握时机，就能买到超低价商品；另外，四摊蔬菜摊联手举办“一袋装”活动，只要付一百元，就可任意抓取白萝卜、大白菜、玉米及大黄瓜，至少可以装下超过市价200元的商品，省钱又有趣。
近期鸡蛋价格上扬，经发局还特别准备1000盒鸡蛋送给民众，活动当天中午也准备250份的市场名摊美食免费试吃，现场还有闯关送食材等活动，希望民众一同感受传统市场浓厚的人情味，让大家有吃有拿开心过好年。
“新北市传统市场好康特卖会”为新北市购物月系列活动之一，民众当天购物可兑换购物月抽奖券，有机会获得汽车等大奖。目前新北市购物月的登录次数突破50万笔，登录金额则逼近三亿。
阳光主厨陈德烈 用传统市场食材做出便宜创意年菜
曾出版过“大丈夫！陈德烈45道犀利食谱”一书的艺人陈德烈特别推崇传统市场所贩售的食材，他说，不管是上节目或在日常生活中，只要有需要购买食材时，他常会选择到传统市场选购，除了因为传统市场里什么都有之外，还能与摊铺老板做最直接的互动，不但让他学到挑选食材的诀窍，而且总能保证买到最新鲜优质且便宜的好材料。
陈德烈特别运用传统市场的食材，在记者会现场煮了“橙汁虾球”及“团圆狮子头”两道创意年菜，所花成本各不超过2百元。他说，大家如果到明天的市府广场“市场特卖会”购买食材，更可分别用不到100元的超低价煮出这两道丰盛料理。
陈德烈分享挑选食材小撇步 买鲍鱼不会买成鱿鱼
有鉴于市面上常出现鱼目混珠的劣质商品，陈德烈也教大家如何分辨真假鲍鱼、干贝及乌鱼子等动则上千元的昂贵食材。
以鲍鱼来说，新鲜鲍鱼一台斤至少上千元，但一不小心就会买到用鱿鱼制成的假鲍鱼。陈德烈表示，真鲍鱼身体完整，边上有斑纹，足部光滑似鸡蛋，外观具有光泽，呈现米黄色或浅棕色。若有刀切痕迹、颜色暗沉或腥味重，则可能为鱿鱼制成的假鲍鱼。
此外，选购乌鱼子及干贝也有小撇步。市面上最常见的假乌鱼子，是以猪肠衣填充鱼卵再染色后高价贩售，陈德烈说，要分辨的话，可注意真乌鱼子外观有2条细微血管，且以手指下压会立刻反弹；另外，真正的干贝呈现金黄琥珀色，外观略有自然裂痕，若看到形状不规则、或是呈粉肉色者，则可能是鱼浆合成物冒充的假干贝。
（责任编辑：陈岚）
