“车仔面”是香港的一种面食，顾客可自选面条（公仔面、河粉、米线…）、配料（鱼丸、猪红、猪皮、猪大肠、鸡翅、萝卜、冬菇…）和汤汁（咖喱汁、麻辣汤、沙嗲汁、清汤…），常常拌食辣酱，其口味咸辣，略带甜味，浓郁的汤汁，渗透着各式食材的味道，属于口味较重的面食。它的由来，与逃命到香港的中国人之心酸谋生有关。
“车仔面”顾名思义，是一种与车子有关的面食。1950年代的香港，生活水平尚低，再加上中共窃国（1949年）后，不堪被共产党斗争、整肃的中国人大量地逃命到香港，人人谋生困难，于是很多人推着木头并装的小车子，在路边摆摊卖面糊口维生，车中放置几个金属锅子，分别装有面条、配料和汤汁，顾客可依个人口味，自由选择三者的组合，价位非常低廉，因此这种面食就被称为车仔面。
随着生活水平和卫生要求的提高，香港政府开始取缔路边摊贩，小木车的车仔面也渐渐消失，虽然被迫进驻小店铺，但仍然卖着相同的食物，所以老板和顾客依旧称它为“车仔面”。但演变至今，车仔面已进入餐厅而成为餐牌上的佳肴，有的甚至还走“高档”的路线，其面条、配料和汤汁更加多样、丰盛，所以车仔面已成为香港人的日常面食了。
一般车仔面的店舗是让顾客自选2至4款的配料，但有的店铺直接为顾客搭配5至7款的配料，较常见的配料有：鱼丸、猪红（猪血）、猪皮、猪大肠、萝卜、冬菇、鸡中翼、鸡翼尖、牛丸、墨鱼丸、贡丸、竹轮、牛柏叶、牛腩、鱿鱼、烧卖、云吞、蟹柳、红肠、烟肉。
车仔面较常见的面条有：公仔面（或称方便面、速食面、泡面）、幼面、粗面、油面、伊面（或称伊府面、意面）、乌冬（日文：饂饨、うどん，或称乌龙面）、河粉、米粉、米线。
车仔面较常见的汤汁有：咖喱汁、牛腩汁、酸辣汤、麻辣汤、沙嗲汁、清汤，或不加任何汤汁而直接沾辣酱食用后，再喝杯加冰块的红茶或奶茶。@*
