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1坪大小店 日卖千个萝卜丝饼2012/10/14 17:54

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【大纪元2012年10月15日讯】(据民视新闻报导)作生意,不少人都想挑黄金店面,不过台北有家30年, 专卖萝卜丝饼的小店,虽然只有1坪大小,却是天天大排长龙,甚至有财经杂志推估,店里一天至少能卖出50锅,上千个萝卜丝饼,一年创造9百万的进账。

长长人龙,从店里排到店外,拐著弯,继续排,民众一买就是2、30个,比百货公司周年庆还要红,大家伸长了脖子,等的就是这一坪大的小店,新鲜出炉的萝卜丝饼。

金黄微焦的外皮酥脆,咬在口中,还有淀粉的自然甘味,因为是用热水和面,掰开来,中心的高山萝卜淡雅清香,点缀三星葱的辛香。

小小店面,最多只能站4个人,却很有默契,先把面皮压出筋性,包进事先腌过的萝卜丝,师傅说,夏天萝卜品质比较不好,得用高山萝卜替代,等到冬天萝卜便宜,再赚一点回来,就是不能偷功减料。

师傅的手,一秒就得翻动一次,才能应付大批客人,让白色饼皮慢慢催熟成金黄色,手功制作,店家忙到几乎没空说话。算一算,生意最好的下午三四点,人潮没断过,短短1小时,就有6、70个人上门,不少都是吃了好几年的熟客。

手工现作、用料不马虎,小巷弄里的超迷你一坪小店,在不景气中,小兵立大功

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2012-10-15 1:39 AM
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