【大纪元2012年10月02日讯】美食就像吃得到的音乐，闻得到的颜色，，来看看丹麦面包带给人们的惊喜。
黄油面包 （smørrebrød）
我刚到一家新的公司工作不久，就发现这家公司如有客人来访，就会订上几份黄油面包来招待客人。
如此招待客人不免有点粗茶淡饭的感觉，是否不太合适呢？ 当然这是我的看法而已，和同事聊起这个话题，才知道原来黄油面包的地位可以说是高高在上的，比黄油面包更传统的丹麦食品真是屈指可数。
翻开字典，黄油面包就是一片面包，涂上黄油，加上肉片等附加层，就是黄油面包。真可谓是丹麦的家常便饭。但从餐馆订来的黄油面包，那花样就多了，有鱼、有虾、有蛋、有肉，也少不了各种调味酱汁，也总有绿色蔬菜作点缀搭配。 很多大型的商务聚会上，黄油面包常常独唱主角。
如今，哥本哈根的皇家咖啡馆更是发明了（smushi），就是受到了日本寿司的灵感，将传统的黄油面包做成迷你型，像寿司一样，更突显出了黄油面包的经典地位。
维也纳面包（wienerbrød）
您可别被丹麦人的这种叫法给迷惑了，丹麦的维也纳面包就是世界著名的丹麦面包。那为什么在丹麦叫维也纳面包呢？这里可有一段丹麦的历史呢。
原来在18-19世纪期间，有很多面包师从维也纳移民到丹麦，当时在哥本哈根半数以上的面包师都是外国人。 1820年这种移民方式被禁止了，因此在当地的面包房只能雇佣丹麦学徒了，这样丹麦人开始了解到外国人的面包技术。在1850年代，面包学徒们发生了一次大规模罢工，因此外国面包师们又从外国招来一些助手，主要还是从奥地利过来。当丹麦的学徒回到面包房上班时，他们就发现了那些奥地利人留下来的最新的面包配方。 受这些配方的启发，丹麦人就用了更多的黄油和鸡蛋，使维也纳来的配方变成了丹麦人的面包，而丹麦人也一直记得将这种面包称为“维也纳面包”。
至于国际上对“维也纳面包”的认识是通过来自丹麦Læsø的著名面包师Lauritz C. Klitteng认识的，他曾在1915-1920年间在世界各地广泛推广他的面包技术，他称他曾为当时的美国总统伍德罗•威尔逊在1915年12月的结婚典礼制作的就是这款面包。国际上也因这位杰出的丹麦面包师而称之为丹麦油酥面包（Danish Pastry）。
（责任编辑：童景）
