食物从哪里来? 肉类安全引焦虑

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【大纪元2012年10月06日讯】(大纪元记者高云林综合报导)近日,蔓延至全国的牛肉大规模召回事件引发消费者对肉类安全问题的关注,人们开始更多思考肉类的来源和质量,以及在日常饮食的需求量。
  
据《环球邮报》报导,加拿大的肉类协会(Canadian Meat Council)政府和媒体关系总监戴维森(Ron Davidson)表示,全国的肉类供应总体是安全的,并说只要牛肉烹制到适当温度,大肠杆菌会被杀死。
  
士嘉堡居民李女士喜欢去西人超市买肉类制品,认为肉的质量会比华人超市更人放 心,而且不会掺水作假。听说问题牛肉召回事件,李女士表示,不会因此以后不吃牛肉,但会少买绞好的肉馅,因为它的加工程序多,更容易被细菌污染。她说,现 在许多人喜欢吃没有熟透的牛排,但她建议最好做成全熟,这样才能杀死里面的细菌,减少感染病毒的概率。
  
酷爱各种肉食的Mark认为,不是所有的牛肉都存在问题,没有必要谨小慎微,挑选牛肉时只需不买有问题牌子的就好。

要改变消费习惯吗?

圭尔夫大学(University of Guelph)农经系农业经济学教授克兰菲尔德(John Cranfield)表示,肉类消费呈现不断变化的趋势,“人们开始对食物有更多话题可谈,我认为,应他们更多地考虑其食物来自哪里,以及为什么要消费。”
  
对于许多人来说,这些问题的出现促使他们的购物和饮食习惯发生改变。
  
卡尔加里教育局地理信息系统分析员科夫(Joshua Crough)表示,自李斯特菌于2008年爆发后(22名加拿大人因食用受污染的食物死亡),他决定不再购买工厂加工过的肉类,XL Foods公司召回问题牛肉事件更使他坚定想法。
  
科夫认为,如果有食物感染了病菌,那同一工厂生产的其他食物都有可能受到污染,所以“我想消费者一定要做出明智的决策,更多了解我们的食物来自何处。”
  
温尼伯居民Nadine Chappellaz夏天时在一个大型连锁杂货店购买了大批低价打折的汉堡、牛排和其他切割食物,她很担心这些食品存在问题。她现在表示,打算从提供当地饲养的动物肉类屠夫那购买肉食产品。
  
不过,从当地农民或肉店购买的肉类并不能保证安全,即便是草饲牛肉、放养鸡肉或100%有机肉类。一些规模较小的经营商在加工过程中仍需依赖大型设施,现在越来越多的加拿大人想知道他们购买食品的生产商名称,而且就算多付钱,也希望获得高品质的产品。
  
“周一无肉”运动正在兴起,要求参与者一周一天食物中禁肉。今年早些时候,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员公布的一项研究发现,每天仅食用一份肉类就可能增加健康风险。

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