【大纪元2012年10月08日讯】（大纪元记者易德正编译报导）现代人生活压力大，除了追求精神上的纾压外，饮食上也越来越注重养生，健康网站HealthCommunities.com即列出9个小诀窍，让一般人在家也能吃得很健康。
1.使用低油脂的烹调方法
与油炸相比，烘、蒸、烤、煮或用烤炉烤熟食物都是不错的选择。当您油炸食物时，就算是健康的食材也有可能吸收多余的油脂。
2.选择较健康的油品
尽量避免使用酥油、奶油、猪油等高饱和脂肪和反式脂肪油品。可用橄榄油、菜籽油以及鸡或蔬菜高汤取代。
3.使用低脂、低盐的调味料和配料
料理食物时尽量使用没有脂肪的辣椒、药材或是柠檬汁等辛香料。另外，您也可以尝试看看从未用过的调味料，例如小茴香、鼠尾草、龙蒿和辣椒粉等。
4.注意分量
控制每餐肉类、鱼类或家禽类的份量不超过6盎司（或是三分之一磅）。建议每餐食用3盎司的肉类为佳，目测大约跟一副扑克牌或一块肥皂的大小差不多。
5.去除表面脂肪
在料理前，先把肉类表面可见的脂肪去掉，家禽类则先去皮。烤炙肉类时，可以准备个网架，让肉受热被逼出的脂肪流掉。焖肉的时候，则可以把浮到表面的脂肪移除。
6.多吃鱼
每周吃鱼的次数最好在2次或2次以上，每一份鱼肉可准备大约3.5盎司。鱼肉里头含有对心血管相当好的omega-3 脂肪酸，像鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲱鱼都是很好的选择。但是在料理的时候，避免在鱼肉上洒面包屑以及油炸。
7.坚持食用瘦肉
食用家禽肉类时，最好由暗色肉转为吃白肉，因为白肉里头含有较少的饱和脂肪。食用红肉时，尽量只吃瘦肉，例如“里脊肉”和“后腿肉”。
8.适量地食用贝类
贝类也是该摄取的，例如虾、蛤、牡蛎、螃蟹和龙虾，只是不要每天吃。举例来说，虾和一些小龙虾里头的饱和脂肪不多，但它们往往拥有高胆固醇。
9.吃素
每周2至3次以豆类代替肉类也是一个方法。跟红肉比起来，豆类不含胆固醇，且几乎没有脂肪。多吃蔬菜、豆类和豆腐，以代替像墨西哥卷饼（burritos）、三明治内的肉食。
其它替代料理包括以蔬菜做的北非蒸丸子（vegetable couscous），和以当令时蔬搭配不同意大利面做成的蔬菜意大利面（pasta primavera）等。
（责任编辑：陈俊村）
