site logo: www.epochtimes.com

Chicken Spanish Tortilla

【舞动味蕾】西班牙鸡肉烘蛋

作者:ALEX

西班牙鸡肉烘蛋Chicken Spanish Tortilla(摄影:ALEX/大纪元)

人气: 113
【字号】    
   标签: tags:

西班牙烘蛋在我的记忆中一直是早午餐最适合的菜色,也是一道简单又美味的异国风味餐点。

西班牙烘蛋它有许多外文的名称,你可以称他为Spanish Tortilla,也可叫它Spanish Omelet或许是Tortilla Espanola。不过在意大利则被称作Frittata(意大利烘蛋),在法国或许也可以称为quiche法式咸派。它和西班牙烘蛋Spanish Tortilla的做法还有材料都非常相似。(个人觉得最大的差别在于quiche法式咸派外表有一层派皮,而西班牙烘蛋Spanish Tortilla则没有)其实不管是和西班牙烘蛋Spanish Tortilla或者是意大利烘蛋Frittata,还是法式咸派quiche都是我很喜爱的简易美食。

以前在五星级饭店工作时,这道餐点最常出现的地方就是在饭店的英式酒吧了, 那时每到周末的早午餐,酒吧的菜单上总是有“西班牙烘蛋Spanish Tortilla”这道菜。话虽如此;在我们那个年代,想在一般餐厅的菜单找到“西班牙烘蛋Spanish Tortilla”可不是一件容易的事。

不过这样的景象在最近这两年开始有不一样的变化了,大约在两年前吧?我发现在一些具有个人风格的咖啡厅中,慢慢的可以找到“西班牙烘蛋Spanish Tortilla”的踪迹了。

其实要料理一道美味的“西班牙烘蛋Spanish Tortilla”真的不难,而且食材也很简单,最重要的是,只要花10几分钟就能从厨房端出人见人爱的西班牙料理了。

如果你已经厌烦了节庆的前一夜丰盛料理,想要来点清淡又可口的餐点,又不想花费太多时间在厨房的话,那不妨你也动手来亲身体会这简单的美味吧!

综合香料(摄影:ALEX/大纪元)
综合香料(摄影:ALEX/大纪元)
马铃薯切丁(摄影:ALEX/大纪元)
马铃薯切丁(摄影:ALEX/大纪元)
蒜头(摄影:ALEX/大纪元)
蒜头(摄影:ALEX/大纪元)
洋葱(摄影:ALEX/大纪元)
洋葱(摄影:ALEX/大纪元)

食材:

综合香料
a. 胡荽子Coriander seeds:1匙
b. 匈牙利胡椒粉paprika:0.5匙
c. 茴香子fennel seeds:1匙
d. 百里香thyme:0.5匙
e. 辣椒粉cayenne powder:1匙
f. 楜椒pepper:0.5匙

烘蛋食材
g. 隔夜火鸡肉turkey(鸡肉chicken):100g(切丝)
h. 鸡蛋egg:4颗
i. 鲜奶milk:50cc
j. 蒜头garlic:10g(切片)
k. 洋葱onion:50g
l. 起士丝grated cheese :50g
m. 培根bancon:2片(切丁0.5㎝)
n. 马铃薯potato:100g(切丁0.7㎝)
o. 海盐salt:适量

做法2(摄影:ALEX/大纪元)
做法2(摄影:ALEX/大纪元)
做法6(摄影:ALEX/大纪元)
做法6(摄影:ALEX/大纪元)

做法:

1. 将a ~ f充分混合并捣碎制成综合香料。

2. 将食材n放入一容器内,并加水至食材本身的高度后微波2分钟。

3. 取一平底锅开火倒入油及食材m,煎至微焦后再加入食材j和做法1。

4. 加入食材k于做法3后 待洋葱转变成透明状时关火

5. 将做法4倒入另一容器

6. 将食材g、h、i、l 、o和做法2倒入做法5并搅拌均匀。

7. 将做法6倒入平底锅。

8. 将做法7置入已预热好(上下火250℃)的烤箱内约8~10分钟即完成。@*

西班牙鸡肉烘蛋Chicken Spanish Tortilla(摄影:ALEX/大纪元)
西班牙鸡肉烘蛋Chicken Spanish Tortilla(摄影:ALEX/大纪元)

评论
2012-11-30 6:25 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.