site logo: www.epochtimes.com

【美食典故】甜甜圈的由来

作者:味蕾

甜甜圈是一种充满幸福、欢愉的美味甜点。(摄影:彩霞/大纪元)

人气: 1863
【字号】    
   标签: tags:

甜甜圈(donuts或doughnuts)是一种充满幸福、欢愉的美味甜点。先把面粉、砂糖、奶油、鸡蛋…等拌匀后揉成面团,经发酵、造型、油炸后撒上糖粉,就成为Q软又富弹性的美食,趁热吃口感、风味更佳。相传它的由来,与母亲的爱心有关。

1940年代,美国有一位葛雷船长,小时候就钟爱妈妈亲手油炸的面包。有一天,妈妈一边炸面包,他就在旁边吃,当咬到炸面包的中央部分,因油炸时间不足而未熟透,他的母亲就把中央部分挖掉,再下锅炸一次,却意外发现口味更棒。从此,中空环状的炸面包(甜甜圈)就流传至今。

人们今天能享用到美味幸福的甜甜圈,完全归功于光辉的母爱。由于母亲怕小孩吃到未熟的炸面包而拉肚子,让她产生了机智,不仅先挖掉中央未熟部分,而且再下锅炸一次,双重保障的处理方式,可以看出母亲对小孩的关爱之心,此事也应证了“为母则强”的谚语。母亲为了保护子女,发挥无可限量的潜能,常有惊人的事迹发生。

环状的甜甜圈是最普遍的造型,油炸后撒上糖粉、肉桂粉或裹上糖衣,使甜甜圈吃起来更加甜美开心。若是封闭状的甜甜圈,在中间包入奶油、蛋浆等甜馅料,或裹上糖衣、糖粉。另有熊掌状(bear claws)、麻花状(twists)和棒状(矩形)等造型的甜甜圈,增添了趣味性,让甜甜圈成为儿童最喜爱的甜点之一。“热狗甜甜圈”更是饶富创意的美食,它是在棒状的甜甜圈里放入了热狗香肠,将甜甜圈与热狗完美的结合,因此,甜甜圈已成为许多美国人的早餐主食。

1938年,芝加哥救世军创立了“甜甜圈日(National Doughnut Day)”,订于每年6月的第一个星期五,以表扬第一次世界大战中提供甜甜圈给士兵的妇女们。在这一天,许多美国的甜甜圈店会免费提供一些甜甜圈给顾客,以兹庆祝。

贴切的小叮咛:读者您想自制甜甜圈吗?有些食谱为了使甜甜圈吃起来更加Q弹酥脆,会建议添加膨胀剂或发粉,此时,您应选购不含铝成分的配方,以免伤害到神经系统,造成智力的退化哦!另外现在健康的饮食是强调少油、少糖、少盐,而甜甜圈属于油炸类的甜点,故建议读者浅尝即可!@*

评论
2012-11-06 6:18 AM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.