【大纪元2012年12月03日讯】导言：新年即将来临，红参在韩国作为古往今来节日传递感恩之心的佳品，始终为人所津津乐道。当大婚在即的准新娘们向未来公婆奉上价值30万韩元的红参提取液，并提醒道：“爸爸，要注意健康”时，尽管长辈们面露难色埋怨子女不该买如此昂贵的礼品，但却一丝不苟的认真服用着。红参就是这种颇具韩国风情的尽孝佳品。
由于红参在韩国是代表孝心的礼品，在低年龄层中的销量就相对较低。但是准备考大学的考生们却是红参的主要客户。每逢中秋佳节之际，红参销量就会骤增，紧接着便是韩国入学考试季，由于大量考生家长们的热购，红参销量丝毫不减。
补气代表物 疲劳考生们最爱
在韩国由于学业紧张，竞争力大，对高考的考生来讲，就容易因压力过度而引起疲劳和虚脱，因而很多韩国家长不是为他们选补药，而是利用红参进行调补。红参是补气的代表性药材，具有缓解紧张，恢复身体活力以及增补元气的的功效。
在韩医院，很多父母为子女购买韩国红参品牌产品提取液，以此代替补药，因为他们对补药所使用的材料心存疑虑。韩药材大多自中国进口，而并非产自韩国，其中有多少农药成分无法确定，但是包装好的成品红参，则可以确认其成分标签，至少在药材安全度上令他们放心。
此外夏季是容易气虚的季节，也是人们食欲容易衰退的季节。因此对于40岁以上的年龄层，除了在热天食用的参鸡汤外，最受欢迎的就是滋补的红参类药膳了。
红参、人参比一比
红参是由人参经蒸制加工而成，在朝鲜时代，为了提高其储藏性开发出了红参制法，目前在韩国销售的绝大部分是红参，人参由于难以储藏的原故基本上没有流通，向海外出口的韩国参也是红参。
对于韩国的人参转成红参的制法，学术界以成分分析为基础的研究结果也起到了重要作用。其研究表明，人参的功效大都来自Saponin（抗癌、抗酸化、降低胆固醇cholesterol效果的物质）的含量，如韩国人参产Saponin的数量为23~25种，而韩国红参在进行汽蒸的过程中产Saponin数量则增至30种。
前面虽然对韩国人参和红参的功效进行了比较，但是根据产地的不同，人参的功效也有明显差异。比如北美产（Panax quinquefolium LINNE）和中国产（Panax notoginseng BURK F. H. CHEN）人参由于自身种子的特点，就只含有13～14种的Saponin，与韩国人参相比，数量差距悬殊。如果是以恢复元气为目地服用的话，对于选择韩国人参还是PANAX GINSENG品种，答案非常明了。
教您辨别优良红参产品
红参并非由地上的其它植物加工而成。因此原材料和制作过程决定了红参的品质。对于价格不菲的红参，提供了以下可鉴别品质的方法。
1. 只将人参进行水蒸气汽蒸，并不能制作出好红参。要将panax ginseng原材料进行九蒸九曝后才具效力。这种制作方法的功效在古代就得到了证明，也是现今的韩医师们评价名品红参的主要依据。韩国从1908年开始实施专卖制，并在其后的100年间对人参品质进行了管理，红参品质鉴别标准也由此固定下来。在1996年废除垄断以后，虽然出现了一些红参品牌，但是受过去固定的品质鉴别标准的影响，包括“正官庄”在内的一些红参品牌被业界认定是功效没太大的差别。
2. 未经毁损，保持100%红参原形态的产品，具有最良好的功效。加入其它成分的过程中，红参本身效力就会降低，对于红参与其它成分间的化学反应，至今并没有得到证实。如果想在家中熬制食用，最好购买连根红参为宜。如果要购买浓缩液即红参精，就要确认红参含量是否为100%。4~6年生的红参功效最佳，时下流通的大部分为6年生红参。◇
