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【在地人声】

割稻仔饭 庄稼人的古早味

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【大纪元2012年12月31日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)在人力收割稻谷的年代,农民为慰劳割稻人辛劳,准备餐食挑到田里,填饱庄稼人的肚子补充体力,就是“割稻仔饭”。前立委陈文辉的妹妹陈丽华,她独树一格的割稻仔饭已经成为古早味的经典美食,也造就了陈丽华与割稻仔饭的饮食文化,更勾勒出古早农村的欢乐记忆。

陈丽华是前通霄镇长许文耀的夫人,没有显赫的学历,却能诗能文,能吟能唱,尤其擅长烹饪,在华陶窑窑主陈文辉的力邀下成为华陶窑的大厨;遥想儿时三合院的农村生活,从生活中体验周边事物,不能忘怀的是浓浓乡土味的割稻仔饭,不能忘情的是大家作伙吃乡土菜的欢乐记忆。

陈丽华指出,割稻饭碗公里有爌肉、豆干、白切土鸡、笋干、炒蛋、高丽菜,每一道菜都精心料理,白切土鸡的鲜甜、红烧肉的香浓、就地取材的新鲜时令蔬菜—等诱人的菜色,主人热情招呼的豪迈,任谁都可以来做客,吃最道地的“割稻仔饭”。

陈丽华的另一绝活是为为每一道菜念念有词的配上一首“念歌”,每道菜都可以牵引出生命中的一段场景,“吃饭配菜念歌诗”,陈丽华为每一道菜写诗,边上菜边念诗,诗情画意的情境,让人感受绝妙的台湾乡土书卷气与菜根香。

陈丽华吟唱自己创作的割稻饭诗文,早期农村文化的缩影也一一呈现。(摄影:许享富/大纪元)

“手拿割稻饭,心头起辛酸——阿公就起床,牵牛去出门,来到田中央,开始犁田园—–鸟儿来借问,阿公心头酸,为了顾三餐、不能搁再困—-”,陈丽华吟唱自己创作的割稻饭诗文,早期农村文化的缩影也一一呈现。

“大自然的植物真的是很美”,“处处要用心,处处去体会”,陈丽华观察植物非常细微,她宛如尝百草的现代神农,大地上的花花草草,都是入菜的野味佳肴,路边咸丰草,信手采摘,加上豆腐衣、姜丝和盐烹煮,就成一道“咸丰淑女”。“咸丰淑女衣,青翠含珠泪,含苞白花蕊,蝴蝶来看伊—-秋风扫落叶,咸丰值人惜”,陈丽华为咸丰草入菜作诗,令人啧啧称奇。

(责任编辑:王愉悦)

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