【大纪元2012年02月12日讯】(据民视新闻报导)日本人爱吃鳗鱼举世皆知，不过近年来日本捕获鳗鱼鱼苗的数量却逐年递减，物以稀为贵，鳗鱼价格当然逐步上扬，就连中国产的鳗鱼也应声喊涨，让日本业者大叹吃不消，现在有人把脑筋动到美国产的鳗鱼上，希望能解决供不应求的问题。
炭火上滋滋作响的烤鳗鱼，肥嫩肉质与蒲烧酱的浓郁滋味完美结合，再配上热腾腾的白饭一口吞下去，简直是享受，但现在想吃像这样的鳗鱼盖饭，付出的价格，是一年前的1.5倍。
不是老板存心坑人，实在是鳗鱼价格越来越高，高到拥有3家鳗鱼盖饭店的这位老板，已经考虑要关掉其中一家，因为根本无法应付越来越贵，越来越少的鳗鱼。
老板讲到简直眼泪都快掉下来了，因为日本现在正面临鳗鱼危机，以往国产鳗鱼，会先在日本沿岸捕捞野生鱼苗，之后经过半年的人工养殖才会出货，然而鱼苗的捕获量，2009年还有近25吨，到了这两年却连10吨都没有，今年恐怕陷入连续3年产量不足的窘境。
供货不足，价格自然水涨船高，2004年鱼苗1公斤25万日圆，前年开始已经涨到80万日圆了，现在更是直接飙破200万，而台湾、中国的鳗鱼外销日本数量也逐年减少，更是雪上加霜。
总不能坐以待毙，现在有业者把脑筋动到美国鳗鱼头上，美国东岸的鳗鱼头比较大，作成蒲烧鳗，长得跟日本鳗鱼差不多，那么味道呢?有得吃总好过吃不到，日本鳗鱼危机，业者绞尽脑汁应对。
