丹麦小面包和可可奶

舒仪

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丹麦生活的华人朋友都知道,丹麦人很重视过生日,生日时除了摇旗祝贺、唱生日歌外,寿星准备蛋糕或面包也是“不可逃脱的责任”。而对孩子的生日,那更是非重视不可。一般孩子生日那天的下午,会邀请幼儿园小朋友、小学同学来家中举行一次下午茶的生日聚会。家长们会自烤蛋糕或小面包,在面包上插上丹麦小国旗和自制可可奶,让孩子们享受一番。下面与大家分享一种自烤小面包和自制可可奶的方法,愿您的孩子过一个满意、快乐、温馨的生日。

下午茶面包(Teboller)

2个 鸡蛋(一个用于最后涂抹在面包上)
0.85 升水
2包 酵母(Gær)
1.5茶匙 盐
66克 糖
100克 黄油
1.6公斤 面粉

酵母用温水融化后,逐渐加其他用料,最后放入面粉,揉成团状。再按同等比例捏成小面包形状,放在烤箱大盘中,约放一小时让面包发酵。烤前鸡蛋液涂在面包上(烤出的面包颜色好看且有光泽)。烤箱预热到225度,烤大约12分钟,出箱后稍作冷却后即可食用。

可可奶Kakao

8杯 热可可奶
45克 可可粉(kakao)约(1dl)
30克 糖 (2-3大杓)
1升 牛奶
1 dl 水

将可可、糖和水一起放入锅中加热,等水煮开后放入牛奶,需一直不停地搅拌,因为牛奶很容易糊锅底,煮开后可以用小火保温。做好的可可奶放入杯中后,再加一杓搅打好的鲜奶油(flødeskum),味道会更可口。

(责任编辑:童景)

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